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老北京传统冰糖葫芦

时间:2017-04-10 13:05来源:北京唐人美食学校 作者:北京唐人美食学校
老北京传统冰糖葫芦,正宗老北京风味,是不含防腐剂、添加剂的良心食品。红彤彤的咬一口嘎嘣脆,不黏牙,一直深受北京人的喜爱。冰糖葫芦制作成本很低,占地面积很小,虽然卖的贱但薄利多销,利润也不低。是冬季热门的创业技术。
【课程内容】
1、选果
知识点:了解山楂产地对口感的影响;如何挑选适合的山楂;山楂大小对产品的影响。
2、串果
知识点:山楂整果的清洗;山楂果的去核和夹馅心技术;串果要点。
3、熬糖
知识点:糖的选择要点;糖、水比例(关键);熬糖的火候掌握(关键);如何判断糖浆的标准。
4、裹糖
知识点:裹糖的时间掌握和技术要求;如何控制裹糖的薄厚度。

【学期和学费】
学会为止!学费1530元

温馨提示:
1、加200元,可学习冰糖雪球技术
2、由于原料及气候关系,本专业仅限每年10月至次年6月开班
3、冰糖葫芦不怕冷、不怕热,就怕湿气大,怕潮湿。所以在南方,如果天气潮湿,最好在有空调的房间里制做,这样一年四季都可以做生意了。


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