 |
|
|
|
|
 |
|
江苏菜形成离不开素有“鱼米之乡”之称的长江三角洲。特有的地理环境形成了淮扬（扬州、淮安、淮阴）、金陵（南京）、苏锡（无锡）、徐海（徐州、连云港）这四大风味。江苏菜用料以水鲜为主，刀功异常精细考究，特别注重火候，追求本位，清鲜本和，风格雅丽，形质兼美，特别迎合上流达官权贵。扬州“三大头”、响油鳝糊、清蒸时鱼、软兜长鱼、松鼠鳜鱼、清炖狮子头等更是驰名海外。
江苏菜选料做功都极为精细，其清淡偏甜的口味更加迎合了上流社会的青睐。本专业由北京星级酒店江苏菜名师亲临示范传统淮阳菜、南京菜、无锡菜及上海菜本帮菜包括江南河鲜（闸蟹、鳝鱼、青虾等）、扬州‘三大头’（蟹粉狮子头、拆烩连鱼头、扒猪头等），特别适合现在餐饮流行趋势。
本专业为小班授课按品种收费，学3个菜起，收费500元，每增加1个菜，增收100元。（可自选品种）
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
