在这里您将经历以下五个阶段的强化训练
第一阶段：学习专业五大应试理论和应用理论知识；掌握各种原料、调料的性能和使用方法；掌握各种原料、配料、小料的精细加工；掌握烹饪基本功（浆糊处理、勾芡训练、翻勺技法）全面实习；
第二阶段：鲁菜专修实战训练；十八种烹调法及相关鲁菜菜肴全面练习；宴会流行大菜示范；奉送京城流行创新鲁菜烹制方法。
第三阶段：川菜专修实战训练；二十余种味型川菜全面实习；市场流行宴会川菜示范；同时奉送时下流行部分湘菜烹调技法。
第四阶段：粤苏菜精修，腌料、汁酱、打芡全新基本功操练；各种禽肉、海鲜、时蔬等菜肴逐一精练；多款煲汤内容更丰富；粤菜厨房管理技巧及经典苏菜赠送。
第五阶段：燕、鲍、翅、参、肚顶级大菜进修；卤水烧腊完全解密；烤鸭烤肉烤鸡秘籍和盘托出；部分流行苏菜示范练习；赠送厨房管理课程；名师名菜、名店名菜免费观摩或京城大酒楼后厨实地参观。
特别赠送：食品雕刻从简单花卉到复杂的龙凤人物阶梯训练；实用冷荤近距离观摩。
精英专业特点：课程设计合理、专业性强、节奏紧凑，教师助教轮流传授指导、口传心授，特别增加模拟厨房管理方面的知识；使学员毕业后初步具备厨师长应具备的专业知识与技能。
本专业特别适合初学者、年龄在18-23岁学员学习。
☆培训学期5个月，每周5天，培训学费7300元（不含食宿费），毕业学徒2个月，北京市内安排工作，负责到底。