【课程介绍】

风干肠是我国肠类制品中品种具有特色的一类产品，也是我国肉类食品中最多的一大类产品。

是熟食店必备的风味产品之一，销量始终名列前茅。

【课程亮点】

风干肠是以肉类为原料，加上辅助料，灌入动物肠衣经发酵、熟制和风干制成的肉制品，风干肠不需要使用明火烤，而通过自然风干而成的腊肠。调料选用的上好的香辛料，再加上盐、白糖、上好米酒、酱油，味精等调味料，味道浓郁，香味持久，唇齿留香。

【课程内容】

1、猪肉的选择和加工方法；

2、香辛料的配置和食材的腌制；

3、肠衣的选择和初步加工;

4、灌肠的技术手法和具体要求；

5、干肠的晾晒方法和要求（温度和湿度的要求）；

6、干肠的成熟观察和保管方法；

【学期和学习方法】

学期2-3天，小班一对一上课，学会为止。    

【专业特点】

1、口味南北皆宜-----每款产品精心挑选、反复打磨、细心打造，特色鲜明突出。

2、出餐方便快捷-----标准化配方和制作工艺，自己掌握核心，经营无忧。

3、产品卫生健康-----不使用化学添加剂和防腐剂，打造独特的健康理念。

4、经营成本低廉-----全程强调成本控制，物料、人工低于同行，薄利多销以量取胜。

5、技术简单易学-----无需任何经验和技术基础，全程标准化可做出与师傅一样的味道。

6、创业支持指导-----提供设备、工具、餐具等等购买建议和商户对接，让您轻松当老板!