【课程简介】

手掰肠也被称为加香肠，具有浓厚的家乡特征。肠体亮红，带着诱人的香味，表皮脆脆的，用手可以轻轻掰断，咬在嘴里，皮脆肉弹，香味浓郁。

【课程特点】

1、精心挑选食材、反复、细心打造技术，特色鲜明突出。

2、标准化配方和制作工艺，自己掌握核心，经营无忧。

3、不使用化学添加剂和防腐剂，打造独特的健康理念。

4、全程强调成本控制，物料、人工低于同行，薄利多销以量取胜。

5、无需任何经验和技术基础，全程标准化可做出与师傅一样的味道。

6、提供设备、工具、餐具等等购买建议和商户对接，让您轻松当老板!

【课程内容】

1、猪肉和淀粉的选择要求；

2、香辛料的配置和食材的腌制；

3、肠衣的选择和初步加工;

4、灌肠的技术手法和具体要求；

5、肠的煮制温度和时间的要求；

6、手掰肠的成熟观察和保管方法；

【学期授课方式】

小班一对一上课，全程实际操作，包教包会。