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羊汤爆肚开店班

爆肚

传统爆肚升级版

羊汤爆肚主要经营羊爆肚和牛爆肚。爆肚又脆又鲜,不油不腻。爆肚带汤,汤可以喝,既是冬季的特色佳肴,又是四季滋补美食。产品结合了羊汤和老北京爆肚,是传统爆肚升级版。

教学亮点

由30年的专业经验的师傅亲自授课。核心技术无保留传授所有的产品全部标准化技术和配方,没有少许和适量,全部精确克称,操作简便,包教包会。

课程内容及价格

课程内容
基础
加工
羊肉、羊杂的选购知识
羊肉、羊杂、羊棒骨的预处理加工
香辛料的标准配比
成品
制作
熬制浓白羊汤及清汤的技术(火力、时间)
羊肉、羊杂炖制技术(时间及先后顺序)
蘸料的调制技术
老汤的打渣、清理及保存方法
课程内容
基础
加工
熬制传统羊汤技术(选料、香辛料、火候)
羊肉的分档使用,羊肉清洗和加工要求
羊肚、散单、肚板的鉴别和清洗加工
牛肚、百叶的鉴别和清洗加工
成品
制作
精品羊肉汤
风味羊杂汤
特色粉丝爆肚
爆羊散单、爆羊肚领、爆羊肚板
爆牛百叶、爆牛肚
麻辣味、香辣味、酸辣味羊汤的制作
麻酱(蘸料)制作,配菜加工。

基础加工技术


熬羊汤:传统熬制羊汤,传授选汤料选择、调料配置、熬制火候以及汤的保管要求;
选羊肉:羊肉的分档选择要求,分档羊肉的用途、羊肉清洗和加工要求。;
羊肚、散单、肚板的正确挑选和清洗、加工技术学习。;

成品制作技术


精品羊肉汤;
风味羊杂汤;
特色粉丝爆肚料;
爆羊散单、爆羊肚领、爆羊肚板;
爆牛百叶、爆牛肚;
麻辣味、香辣味、酸辣味羊汤的制作;
麻酱调味料(蘸料)的制作技术、配菜加工。

因为是传统风味,因此产品容易被市场接受。加上口味的创新,越来越多的年轻人也会喜欢上爆肚。羊汤爆肚有传承、有文化,开一家羊汤爆肚小店,无需宣传自带流量。投放资金小,用工少,运营简单,客流稳定,产品均可标准化,无需基础易学易上手,是特色美食创业的首选专业。

—— 刘国兴,中华小吃传承人

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到任何问题,都可以随时咨询老师,会得到耐心、细致的解答,帮助您消除烦恼;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。