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羊汤爆肚开店班

爆肚

传统爆肚升级版

羊汤爆肚主要经营羊爆肚和牛爆肚。爆肚又脆又鲜,不油不腻。爆肚带汤,汤可以喝,既是冬季的特色佳肴,又是四季滋补美食。产品结合了羊汤和老北京爆肚,是传统爆肚升级版。

教学亮点

由30年的专业经验的师傅亲自授课。核心技术无保留传授所有的产品全部标准化技术和配方,没有少许和适量,全部精确克称,操作简便,包教包会。

课程内容及价格

单县羊肉汤 / ¥3800 / 5-7天

课程内容
基础
加工
羊肉、羊杂的选购知识
羊肉、羊杂、羊棒骨的预处理加工
香辛料的标准配比
成品
制作
熬制浓白羊汤及清汤的技术(火力、时间)
羊肉、羊杂炖制技术(时间及先后顺序)
蘸料的调制技术
老汤的打渣、清理及保存方法

老北京爆肚 / ¥3800 / 5-7天

课程内容
基础
加工
熬制传统羊汤技术(选料、香辛料、火候)
羊肉的分档使用,羊肉清洗和加工要求
羊肚、散单、肚板的鉴别和清洗加工
牛肚、百叶的鉴别和清洗加工
成品
制作
精品羊肉汤
风味羊杂汤
特色粉丝爆肚
爆羊散单、爆羊肚领、爆羊肚板
爆牛百叶、爆牛肚
麻辣味、香辣味、酸辣味羊汤的制作
麻酱(蘸料)制作,配菜加工。

基础加工技术


熬羊汤:传统熬制羊汤,传授选汤料选择、调料配置、熬制火候以及汤的保管要求;
选羊肉:羊肉的分档选择要求,分档羊肉的用途、羊肉清洗和加工要求。;
羊肚、散单、肚板的正确挑选和清洗、加工技术学习。;

成品制作技术


精品羊肉汤;
风味羊杂汤;
特色粉丝爆肚料;
爆羊散单、爆羊肚领、爆羊肚板;
爆牛百叶、爆牛肚;
麻辣味、香辣味、酸辣味羊汤的制作;
麻酱调味料(蘸料)的制作技术、配菜加工。

特惠价¥3800

原价:¥5800 / 5-7天

因为是传统风味,因此产品容易被市场接受。加上口味的创新,越来越多的年轻人也会喜欢上爆肚。羊汤爆肚有传承、有文化,开一家羊汤爆肚小店,无需宣传自带流量。投放资金小,用工少,运营简单,客流稳定,产品均可标准化,无需基础易学易上手,是特色美食创业的首选专业。

—— 刘国兴,中华小吃传承人

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到任何问题,都可以随时咨询老师,会得到耐心、细致的解答,帮助您消除烦恼;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。