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老北京铜锅涮肉

老北京涮肉

可以直接开店的铜锅涮

铜锅炭火、肉嫩无膻。唐人美食不断传承地地道道的老北京风味涮肉,融合回、汉两族传统工艺,蘸料味道纯香浓厚,汤底丰富,适应范围非常广泛。本课程由北京餐饮界老技师亲自授课,所有技术产品标准化投料,可大大降低后厨用工成本低;所有教学内容集合起来就是一本经营菜谱,是投资创业北京特色餐饮的首选专业项目之一。

涮肉课程内容

¥4800 / 全科

精品锅底


泉水清汤锅底;
清鸡汤锅底;
滋补养生锅底;
麻辣红汤锅底;
鸳鸯锅底;
菌菇锅底。

特色蘸料


传统麻酱;
蒜蓉油碟;
海鲜调料;
辣椒油;
香菜、糖蒜、葱末。

肉品课程


羊肉的分档知识;
羊肉的各部位口味特点;
手工鲜切羊肉技术;
牛肉及水产品系列知识;
特色涮品参考。

配菜课程内容

¥3800 / 全科

风味炖菜


炖羊蝎子;
炖羊杂;
炖牛肉。

16道美味凉菜


老北京豆酱;
芥末墩;
蓑衣黄瓜;
五香熏鱼;
麻辣鸡胗;
……

主食系列


羊肉水饺;
芝麻烧饼(咸、甜);
炸烧饼;
方便面;
面条、米饭。

这是一个针对性极强的完全开店的专业课程,6种锅底、3种蘸料、冷菜、炖菜一应俱全,填上价格就是一部完整的经营菜单。本专业所有产品配料、香料比例均为标准化配方,每款锅底学员亲自称料操作,毫无保留传授全套技术,学员可以完全放心。

—— 陈贤柱,中烹大师

陈贤柱

服务支持

  • 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  • 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  • 学员在技术或经营中遇到任何问题,都可以随时咨询老师,会得到耐心、细致的解答,帮助您消除烦恼;
  • 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。