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鲍参翅肚专修班

佛跳墙

上等食材,即得珍馐美味

金樽清酒斗十千,玉盘珍馐值万钱。鲍参翅肚是指四种珍贵的海味,即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚,为粤港澳地区常用来制作丰盛的酒席或贵价的美味珍馐。

教学亮点

在教学中,唐人学校坚持使用高档海鲜食材,保证出品标准,您可以学习全套的干货原料涨发技术,所有菜品都是传统技法和现代装盘的结合。当然,这些都由北京当代名厨亲自授课。

课程内容及价格

课程内容
干货涨发海参涨发
鱼翅涨发
鲍鱼涨发
鱼肚涨发
海参葱烧一品辽参
鹅撑扣辽参
金米辽参
八宝海参粥
鱼翅红烧大鲍翅
鱼翅捞饭
木瓜鱼翅
黄焖仿翅
鲍鱼红烧一品鲍
花菇扣全鲍
鲍汁全烩
雪蛤白灵菇炖雪蛤
木瓜炖鱼蛤
椰汁西米炖雪蛤
鱼骨麒麟鱼骨
奶汁焗鱼骨
八珍扣鱼骨
鱼肚蟹黄鱼肚
烩鱼肚羹
龙虾龙虾刺身
芝士焗龙虾球
海鲜瑶柱冬瓜脯
竹荪煨螺片
其他佛跳墙
全家福

基础干货涨发


海参涨发技术;
鱼翅涨发技术;
鲍鱼涨发技术;
鱼肚涨发技术。

海参类烹调


葱烧一品辽参;
鹅撑扣辽参;
金米辽参;
八宝海参粥。

鱼翅类烹调


红烧大鲍翅;
鱼翅捞饭;
木瓜鱼翅;
黄焖仿翅。

鲍鱼类烹调


红烧一品鲍;
花菇扣全鲍;
鲍汁全烩。

雪蛤烹调


白灵菇炖雪蛤;
木瓜炖鱼蛤;
椰汁西米炖雪蛤。

鱼骨烹调


麒麟鱼骨;
奶汁焗鱼骨;
八珍扣鱼骨。

鱼肚类烹调


蟹黄鱼肚;
烩鱼肚羹。

龙虾烹调


龙虾刺身;
芝士焗龙虾球。

海鲜烹调


瑶柱冬瓜脯;
竹荪煨螺片。

其他烹调


佛跳墙;
全家福。

特惠价¥7800

原价:¥11800 / 10天

鲍参翅肚,因为食材稀缺,价格昂贵,所以以前内地不常见,因此也是内地厨师技术的一个短板。本专业专门教大家如何烹制这一类的沿海高档食材,从此烹制高档海产品不再发愁。

—— 陈贤柱,中烹大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到任何问题,都可以随时咨询老师,会得到耐心、细致的解答,帮助您消除烦恼;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。