Site Overlay

鲍参翅肚专修班

佛跳墙

上等食材,即得珍馐美味

金樽清酒斗十千,玉盘珍馐值万钱。鲍参翅肚是指四种珍贵的海味,即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚,为粤港澳地区常用来制作丰盛的酒席或贵价的美味珍馐。

教学亮点

在教学中,唐人学校坚持使用高档海鲜食材,保证出品标准,您可以学习全套的干货原料涨发技术,所有菜品都是传统技法和现代装盘的结合。当然,这些都由北京当代名厨亲自授课。

课程内容及价格

基础干货涨发


海参涨发技术;
鱼翅涨发技术;
鲍鱼涨发技术;
鱼肚涨发技术。

海参类烹调


葱烧一品辽参;
鹅撑扣辽参;
金米辽参;
八宝海参粥。

鱼翅类烹调


红烧大鲍翅;
鱼翅捞饭;
木瓜鱼翅;
黄焖仿翅。

鲍鱼类烹调


红烧一品鲍;
花菇扣全鲍;
鲍汁全烩。

雪蛤烹调


白灵菇炖雪蛤;
木瓜炖鱼蛤;
椰汁西米炖雪蛤。

鱼骨烹调


麒麟鱼骨;
奶汁焗鱼骨;
八珍扣鱼骨。

鱼肚类烹调


蟹黄鱼肚;
烩鱼肚羹。

龙虾烹调


龙虾刺身;
芝士焗龙虾球。

海鲜烹调


瑶柱冬瓜脯;
竹荪煨螺片。

其他烹调


佛跳墙;
全家福。

特惠价¥7800

原价:¥11800 / 10天

鲍参翅肚,因为食材稀缺,价格昂贵,所以以前内地不常见,因此也是内地厨师技术的一个短板。本专业专门教大家如何烹制这一类的沿海高档食材,从此烹制高档海产品不再发愁。

—— 陈贤柱,中烹大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到的任何问题,都可以随时咨询老师,如果部分问题无法解决,可以免费返校继续学习;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。