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淮扬菜专修班

东坡肉

文人墨客淮扬菜

淮扬菜是我国四大菜系之一,是江南最具有影响力的菜肴体系。对于北方厨师来讲,学会了淮扬菜,不但可以了解江南菜肴的烹饪历史和技法,而且对菜肴创新也会有很多的参考价值。

教学亮点

老师教授传统加工和烹调方法,还原经典品质标准化,调味便于统一和保持口味一致。同时,课前、课中和课后的学习体系,确保教学质量。

课程内容及价格

课程内容内容
实操贵妃鸡翅
虎皮蛋烧肉
千丝豆腐汤
年糕大黄鱼
面筋塞肉
油焖笋
外婆红烧肉
淮阳狮子头
梅子小排
老火腿大煮干丝
梁溪脆鳝
响油鳝糊
翡翠鸡圆
松鼠鳜鱼
实操干捞粉丝煲
奶汤鱼圆
油爆河虾
苏式芙蓉鸡片
盐水鸭
老鸭煲
糟溜鱼腹
扬州炒饭
三色虾仁
腐皮三丝
荷叶粉蒸肉
银牙炒鸡丝
蟹粉豆腐
西湖醋鱼
招牌素烧鹅
四喜烤麸

30道实操课程


淮阳狮子头;
梅子小排;
老火腿大煮干丝;
梁溪脆鳝;
响油鳝糊;
翡翠鸡圆;
松鼠鳜鱼;
三色虾仁;
腐皮三丝;
荷叶粉蒸肉;

银牙炒鸡丝;
蟹粉豆腐;
西湖醋鱼;
招牌素烧鹅;
四喜烤麸;
贵妃鸡翅;
虎皮蛋烧肉;
千丝豆腐汤;
年糕大黄鱼;
面筋塞肉;

油焖笋;
外婆红烧肉;
干捞粉丝煲;
奶汤鱼圆;
油爆河虾;
苏式芙蓉鸡片;
盐水鸭;
老鸭煲;
糟溜鱼腹;
扬州炒饭。

特惠价¥4800

原价:¥6800 / 10天

淮扬菜是中国传统四大菜系之一,起源于江苏的扬州和淮安。菜系原料多以江湖河海鲜为主料,注重鲜活,十分讲究刀工,以精细著称。在烹饪上善用火候,擅长炖、焖、煨、蒸、烧、炒,其菜品选料严谨、细致精美,追求本味,格调高雅。素有”东南第一佳味”之美誉。

—— 陈贤柱,中烹大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到任何问题,都可以随时咨询老师,会得到耐心、细致的解答,帮助您消除烦恼;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。
  5. 毕业后推荐工作(40岁以下),学习就业一条龙服务。