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淮扬菜专修班

东坡肉

文人墨客淮扬菜

淮扬菜是我国四大菜系之一,是江南最具有影响力的菜肴体系。对于北方厨师来讲,学会了淮扬菜,不但可以了解江南菜肴的烹饪历史和技法,而且对菜肴创新也会有很多的参考价值。

教学亮点

老师教授传统加工和烹调方法,还原经典品质标准化,调味便于统一和保持口味一致。同时,课前、课中和课后的学习体系,确保教学质量。

课程内容及价格

30道实操课程


淮阳狮子头;
梅子小排;
老火腿大煮干丝;
梁溪脆鳝;
响油鳝糊;
翡翠鸡圆;
松鼠鳜鱼;
三色虾仁;
腐皮三丝;
荷叶粉蒸肉;

银牙炒鸡丝;
蟹粉豆腐;
西湖醋鱼;
招牌素烧鹅;
四喜烤麸;
贵妃鸡翅;
虎皮蛋烧肉;
千丝豆腐汤;
年糕大黄鱼;
面筋塞肉;

油焖笋;
外婆红烧肉;
干捞粉丝煲;
奶汤鱼圆;
油爆河虾;
苏式芙蓉鸡片;
盐水鸭;
老鸭煲;
糟溜鱼腹;
扬州炒饭。

特惠价¥4800

原价:¥6800 / 10天

淮扬菜是中国传统四大菜系之一,起源于江苏的扬州和淮安。菜系原料多以江湖河海鲜为主料,注重鲜活,十分讲究刀工,以精细著称。在烹饪上善用火候,擅长炖、焖、煨、蒸、烧、炒,其菜品选料严谨、细致精美,追求本味,格调高雅。素有”东南第一佳味”之美誉。

—— 陈贤柱,中烹大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到的任何问题,都可以随时咨询老师,如果部分问题无法解决,可以免费返校继续学习;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。
  5. 毕业后推荐工作(40岁以下),学习就业一条龙服务。