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担担面技术培训班

担担面

四川名小面

担担面是四川面食中的一道小面食,早先由挑夫走街串巷挑着担子叫卖因此得名。担担面是用特殊手法制成的细面条,煮熟后浇上肉末卤汁,酥香微辣,鲜香扑鼻。虽然是小面食,很多人把它做成了大买卖。市面上就有很多以担担面为主打的特色面食连锁餐厅,生意火爆,客人络绎不绝,是传统面食创业的明星项目。

教学亮点

担担面的由来说法不一,但川菜派系中的老师傅普遍认为,应该起源于川东。唐人美食学校沿用传统古法工艺手工制作,传承文化经典。

课程内容及价格

课程内容
面条如何选择筋度合适的面粉
劲道面条的核心配方和制作技术手法
面卤搅肉馅的部位肉选择和肥瘦比例
香料的精确配比
料油的加工制作技术
辅料的加工制作技术
核心浇卤的制作技术
担担面的装碗技术手法

面条的制作


如何选择筋度合适的面粉;
劲道面条的核心配方和制作技术手法。

面卤的制作


搅肉馅的部位肉选择和肥瘦比例;
香料的精确配比;
料油的加工制作技术;
辅料的加工制作技术;
核心浇卤的制作技术;
担担面的装碗技术手法。

特惠价¥2300

原价:¥3300 / 2-4天

担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。很多人很喜欢四川的味道,它独有的麻辣口味一直是人们白吃不厌的美味。

—— 肖丽娜,中式面点大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到任何问题,都可以随时咨询老师,会得到耐心、细致的解答,帮助您消除烦恼;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。