Site Overlay

食品雕刻研修班

食品雕刻

食品雕刻是用烹饪原料,雕刻成各种动植物,人物,花卉,风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的技艺。既是烹饪技术的一部分,又是艺术殿堂里独特的一门品种。本校食品雕刻研修班,由全国烹饪大赛金牌获奖教师亲自授课,技术扎实精湛,课程搭配合理循序渐进,非常适合初学者学习。

食品雕刻基础班

¥4800 / 25天

基本功部分


认识工具、原料;
基本原料去皮、打圆、草、叶;
圆口刀、V字刀、直刀、刮皮刀具的使用、出简单花瓣。

花卉类


大丽花;
马蹄莲;
月季花;
蟹爪菊;
荷花。

禽鸟类


仙鹤(直头、回头、展翅);
绶带鸟(代代长寿);
鸳鸯戏水(两只);
锦鸡、金鸡报晓。

水族类


虾趣;
鲤鱼跃龙门;
神仙鱼;
金鱼;
蟹。

昆虫类


白菜蝈蝈;
螳螂;
蝴蝶;
蜻蜓。

建筑、编织类


宝塔;
亭子;
小桥;
鱼蝼;
花篮。

食品雕刻提高班

¥8800 / 20天

西瓜雕


西瓜牡丹;
阴阳纹雕;
西瓜盅2款;
镂空雕:西瓜灯(3层拉环)。

动物雕


马(骏马奔腾;
牛(牛气冲天);
羊(三阳开泰)。

龙凤雕


龙(龙头2种、龙身、龙尾、龙爪、龙鳍);
凤(凤头、凤翅、凤身、凤爪、凤尾)。

动物类


鹰(雄鹰展翅);
孔雀(孔雀开屏);
麒麟(麒麟兆祥)。

人物类


寿星(鹤鹿同寿组合);
麻姑(麻姑献寿组合);
渔翁(太公垂钓组合)。

中国在食品上加以雕刻,历史悠久,大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类,一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜;另一类是既能食用,又能供观赏的熟食食品,如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。

—— 陈贤柱,中烹大师

陈贤柱

服务支持

  • 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  • 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  • 学员在技术或经营中遇到任何问题,都可以随时咨询老师,会得到耐心、细致的解答,帮助您消除烦恼;
  • 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。