河南灌汤烧饼
灌汤烧饼是近来火爆的排队小吃。源自河南一带，不同于普通的肉夹馍，灌汤烧饼的特色在于“烧饼夹菜”。这个菜可不是普通的菜，用豆皮、豆腐、蔬菜、肉等食材经过秘制卤汤卤过的，口味鲜香浓郁。烧饼是选用老面发酵而成，吃起来不但外表酥脆，内部也麦香味十足。二者结合在一起，吃起来又酥又软，又有菜又有主食，味道超级好。
教学亮点
使用老面打烧饼 ，外酥脆内宣软，面香味十足。老汤制作的夹菜味浓香绵久，与脆烧饼搭配在一起解馋又解饿。
课程内容及价格
核心技术
老面烧饼的面粉筋度选择；
老面团的发酵技术；
老面烧饼的成型和烤制关键技术；
制作夹菜的秘制高汤熬制技术；
灌汤烧饼的处理流程；
夹菜的处理流程。
创业指导
店面经营的选址原则；
采购途径。
特惠价￥3800
原价:￥4800 / 2-3天
“
首先就是这烧饼，做烧饼的手艺是几十年前的老方法，发酵不用酵母，而是用老面和醪糟，这样做出来的烧饼麦香味儿更浓，后味还能品到一丝丝的甜饼有讲究，烧饼里夹的内容也暗藏玄机。现在大多数烧饼夹菜，要么夹的炸串，要么就是铁板素炒，但让人念念不忘的，还得数老式的豆腐皮豆腐串。
—— 肖丽娜，中式面点大师
服务支持
- 一次学习，终身指导。跟踪服务，在技术上不断更新，让学员放心就业创业；
- 如果需要（例如原料与设备在当地买不到），学校可以为学员提供原材料代购、配送服务；
- 学员在技术或经营中遇到的任何问题，都可以随时咨询老师，如果部分问题无法解决，可以免费返校继续学习；
- 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式，包括营销技巧、会员管理、促销活动等。