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轻食培训班

健康饮食

健康宠儿,轻食料理

轻食是当下爱美爱健康人士最推崇的美食之一。最早由欧洲传入,一般指是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。轻食不是节食,只是在一定热量限制内,尽量选择饱腹感强的食物。这就意味着,在保证正常膳食结构和一定热量的前提下,人们可以自己安排食谱。这就给很多不能承受节食痛苦,又想尽快减轻体重的人提供了一个好选择。

教学亮点

所有牵涉到的调味酱、调味汁、调味粉等等全部带着学员亲自动手调制,所有技术流程、核心环节全方位解密。为保证产品的市场竞争力,今后学校更新和升级新产品,学员可以免费学习。

课程内容及价格

课程内容
常规沙拉酱、汁系列香甜蜂蜜芥末酱、酸甜千岛酱、英式塔塔酱
日式焙煎芝麻酱、芝士酸奶酱、经典凯撒酱
墨西哥莎莎酱、川味麻辣酱
附:西餐常用香草,香料及调味品的认知
低卡沙拉酱、汁系列地中海香草汁、法式油醋汁、日式味噌汁
香柠蜂蜜芥末汁、泰式酸辣汁
和风油醋汁、清新牛油果酱
附:低卡酱汁与常规酱汁的区别与应用
健康沙拉系列经典凯撒牛肉沙拉、柠香鸡肉沙拉、海鲜尼斯沙拉
煎烤鸡胸沙拉、素食主义谷物沙拉、水果沙拉
附:食材搭配及提高沙拉出品效率
果蔬汁系列桃乐乐杯、暖橙风杯、青汁杯
刮油通通杯、薯恋杯、清豆乳布丁
附:蔬果汁的搭配与运用
波奇饭系列调味酱制作:
经典黑椒酱、香浓咖喱酱、意式番茄酱
香橙酱、日式照烧酱

低卡饭制作:
夏威夷海鲜波奇饭、慢烤牛柳波奇饭
低温鸡肉波奇饭、轻卡时蔬波奇饭
香橙鸭胸波奇饭、迷迭烤鱼波奇饭

附:波奇饭的发源及特点和发展趋势
拉法卷、越南卷系列中东薄饼(拉法卷)的制作方法
越南卷制作方法
烤鸡卷、藜麦虾肉卷
低脂果蔬拉法卷、牛肉卷
意面系列酱汁系列:
博洛尼肉酱、奶香白酱、清新罗勒酱

意面出品:
意式肉酱面、椒香牛肉意面、奶香培根菌菇意面
清香罗勒通心粉、香浓芝士焗意面、青蒜海鲜意面

附:意面类别与煮制方法
三明治系列低脂三明治涂抹酱:
高纤维豆奶酱、清新牛油果酱、香辣韩式酱
柠檬低脂蛋黄酱、希腊酸奶酱、南瓜乳清干酪酱

三明治出品:
软嫩鸡肉三明治、潜水艇三明治、韩式厚切三明治
彩虹薯泥三明治、法式羊角三明治、脆皮面包三明治

附:三明治的切配与装盘技巧
汉堡系列汉堡专用面包的制作
汉堡肉饼的制作方法
牛肉汉堡、鸡肉汉堡、低脂时蔬汉堡
附:汉堡食材的处理及储存方法
披萨系列基础面团制作:常温、冷冻面团制作技术
基础酱料制作:意式原味、美式烧烤、香甜水果
意式风干肠披萨、榴莲披萨、咖喱鸡肉披萨
牛排系列基础知识:部位、特点、级别标准
烹饪方法:腌制、煎制、熟度掌握
法式黑椒牛排、日式红酒牛排、美式煎烤牛排
辅食系列溏心蛋、厚蛋烧、荞麦面及酱汁

轻食基础理论


轻食的定义;
肥胖的原因和节食的危害;
轻食对人体健康的益处;
轻食食谱制定要求。

轻食基础技术


轻食调味酱、汁制作方法(法式、日式、韩式);
轻食主要食材的选择、加工方法。

轻食辅料加工及展示


溏心蛋;
造型蔬菜加工;
外卖轻食组合展示。

轻食主食


青稞胚芽米饭;
杂粮蔬菜饭;
粗粮面食。

轻食沙拉


蔬菜沙拉轻食;
海鲜沙拉轻食;
水果沙拉轻食。

轻食主餐


牛肉3法:烤牛肉套餐、黑椒牛排套餐、肥牛捞套餐;
禽肉3法:慢烤五香鸡肉套餐、香菇蒸滑鸡套餐、香橙鸭胸套餐;
海鲜3法:蒜香大虾套餐、五香烤鱼套餐、韩式鱿鱼卷套餐。

有益健康的食物往往没有味道。如何在健康又美味之间找到共同点呢。本专业主要选择健康的蔬菜、海鲜和鸡肉为主,佐以营养美味的酱、汁,即远离脂肪和热量,有可以满足我们身体需要。下列轻食制作既可做套餐,也可做外卖营养便当,市场应用范围非常广泛。

—— 刁利军,西餐大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到任何问题,都可以随时咨询老师,会得到耐心、细致的解答,帮助您消除烦恼;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。