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饸烙面培训班

饸饹面

山西饸烙面

担担面是四川面食中的一道小面食,早先由挑夫走街串巷挑着担子叫卖因此得名。担担面是用特殊手法制成的细面条,煮熟后浇上肉末卤汁,酥香微辣,鲜香扑鼻。虽然是小面食,很多人把它做成了大买卖。市面上就有很多以担担面为主打的特色面食连锁餐厅,生意火爆,客人络绎不绝,是传统面食创业的明星项目。

教学亮点

唐人学校教授的饸饹面操作简便,视觉效果突出,吸引游客,设备成本低,用工少,口味地道,6款经典面卤产品线长,基本满足不同地域、年龄段的口味需求。

课程内容及价格

课程内容
面条面粉的筋度选择和质量鉴别
饸烙面的精准配方和加工方法
饸烙面出条技术手法
面卤红油臊子、山蘑鸡块
红烧排骨、酸豆角臊子
传统茄丁、番茄鸡蛋

面条的制作


面粉的筋度选择和质量鉴别;
饸烙面的精准配方和加工方法;
饸烙面出条技术手法。

6款面卤的制作


红油臊子、山蘑鸡块;
红烧排骨、酸豆角臊子;
传统茄丁、番茄鸡蛋。

饸饹面是一种传统的一种面食,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏底)把和好的荞麦面团、高粱面团(现多用小麦面团)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。这种面,吃着筋滑利口,操作简便,速度快,非常适宜于大一点场面的集体就餐。

—— 肖丽娜,中式面点大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到任何问题,都可以随时咨询老师,会得到耐心、细致的解答,帮助您消除烦恼;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。