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虎坊桥炸糕培训班

京天红炸糕

京城最著名的炸糕

老北京虎坊桥炸糕,不用江米粉,而是选用上等江米磨浆,然后经过数日的发酵,发酵好的江米面雪白无暇,还有一种甜甜的酒香味。馅料用红小豆手工炒制,颜色黑里透亮,口味醇香浓郁。炸好的炸糕外观坑坑洼洼不好看,但酥脆持久,最大的优点就是吃了不腻,老人孩子都喜欢,逐渐成为北京最具特色的小吃之一。

教学亮点

专虎坊桥炸糕是北京、天津传统特色小吃,坚持选料精细,讲究工艺,始终把质量放在第一位。教学中老师傅手把手教学,实践操作。毕业后可独立开店营业,所有原材料当地采购即可。

课程内容及价格

基础部分


选择、购买正确的江米的品种;
学习使用机器磨江米,掌握好江米粉的粗细度。

技术核心


江米面的核心发酵技术(含温度、湿度的要求);
手工炒豆沙馅。

出品环节


炸糕的包制技术手法练习;
实战包炸糕、炸制的核心技术。

特惠价¥8800

原价:¥20000 / 5天

位于北京虎坊桥的特色炸糕,其实就是老北京炸糕,也是天津老炸糕。不同于天津耳朵眼和北京的江米炸糕,虽然都是江米面炸糕,但由于制作工艺的不同,口味和口感完全不同。

—— 陈贤柱,中烹大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到的任何问题,都可以随时咨询老师,如果部分问题无法解决,可以免费返校继续学习;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。