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鸡丝凉面培训班

鸡丝凉面

盛夏的美食

凉面又称”过水面”,各地有各地的吃法,各地有各地的口味,各地有各地的特色。但核心技术就两个,一是面,二是汁。面,要的是劲道弹牙;汁,要的是吃着上瘾,吃一口还想吃第二口,这样会给顾客留下味觉记忆,增加顾客的到店次数。炎炎夏季一碗招牌凉面,解暑又解馋,绝对是餐饮经营者增加爆款新品的不二选择。

教学亮点

调料为标准化克称配方,学员亲自称重调配;鸡丝、辅料现场加工,面条为机器操作,标准筋道。

课程内容及价格

课程内容
制作面粉的筋度选择
核心面条的制作积水
凉面的和面、醒面、压面和出条技术
浇汁麻辣浇汁的核心配比和制作
香辣浇汁的核心配比和制作
怪味浇汁的核心配比和制作
酸甜浇汁的核心配比和制作
成品鸡丝的制作加工以及辅料的加工
凉面的煮制要求和浇汁流程

凉面制作技术


面粉的筋度选择;
核心面条的制作积水;
凉面的和面、醒面、压面和出条技术。

凉面浇汁的制作


麻辣浇汁的核心配比和制作;
香辣浇汁的核心配比和制作;
怪味浇汁的核心配比和制作;
酸甜浇汁的核心配比和制作。

成品凉面制作


鸡丝的制作加工以及辅料的加工;
凉面的煮制要求和浇汁流程。

担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。很多人很喜欢四川的味道,它独有的麻辣口味一直是人们白吃不厌的美味。

—— 肖丽娜,中式面点大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到任何问题,都可以随时咨询老师,会得到耐心、细致的解答,帮助您消除烦恼;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。