
盛夏的美食
凉面又称”过水面”,各地有各地的吃法,各地有各地的口味,各地有各地的特色。但核心技术就两个,一是面,二是汁。面,要的是劲道弹牙;汁,要的是吃着上瘾,吃一口还想吃第二口,这样会给顾客留下味觉记忆,增加顾客的到店次数。炎炎夏季一碗招牌凉面,解暑又解馋,绝对是餐饮经营者增加爆款新品的不二选择。
教学亮点
调料为标准化克称配方,学员亲自称重调配;鸡丝、辅料现场加工,面条为机器操作,标准筋道。
课程内容及价格
凉面制作技术
面粉的筋度选择;
核心面条的制作积水;
凉面的和面、醒面、压面和出条技术。
凉面浇汁的制作
麻辣浇汁的核心配比和制作;
香辣浇汁的核心配比和制作;
怪味浇汁的核心配比和制作;
酸甜浇汁的核心配比和制作。
成品凉面制作
鸡丝的制作加工以及辅料的加工;
凉面的煮制要求和浇汁流程。
特惠价¥2300
原价:¥3300 / 3天
“
担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。很多人很喜欢四川的味道,它独有的麻辣口味一直是人们白吃不厌的美味。
—— 肖丽娜,中式面点大师
服务支持
- 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
- 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
- 学员在技术或经营中遇到的任何问题,都可以随时咨询老师,如果部分问题无法解决,可以免费返校继续学习;
- 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。