Site Overlay

内蒙盟烤全羊

草原风情烤全羊

烤全羊一般使用炭火,分整羊卧烤和平烤两种。平烤一般比较常见,将羊脊骨劈开,平铺在烤架上,一边转动一边刷料,这样烤出的羊肉质酥香可口。卧烤是将整羊摆成卧坐姿态进行慢火烤制,羊肉外部焦脆,内部口感更细腻。因为形态完整,因此具有很强的观赏性。这个技术要求比较高,一般烧烤店里擅长此类技术的师傅不多。本专业学生可以根据本店需要任意选择平烤还是卧烤。

教学亮点

整羊烤制,形态完整,大气、有观赏性。一对一教学,老师傅亲自传授烤羊相关全部技术细节。蘸料、油料味道浓郁醇香,与羊肉搭配香味更突出和长久。

课程内容及价格

烤羊基础


整羊的选购要求;
整羊的加工技术(平烤或者卧烤任选一);
整羊烤制的中途刷料和温度控制的掌握。

羊辅料


烤羊酱汁的调制技术;
蘸料的调制技术。

特惠价¥4800

原价:¥6800 / 3天

烤全羊是一道极具地方特色的菜肴,是农家乐、大排档不可缺少的大菜和硬菜,也是用来镇店的特色菜肴,是团队用餐不可缺少的主要内容。

—— 陈贤柱,中烹大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到的任何问题,都可以随时咨询老师,如果部分问题无法解决,可以免费返校继续学习;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。