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韩餐专修班

韩国料理

韩国料理

韩国的国土面积不大,但在继承和发扬传统汉族饮食文化方面做得比较突出。清淡少油、营养丰富是韩国料理的主要特点。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烧烤等的人都对这个韩国饮食文化的”国粹”难以忘怀。

教学亮点

所有牵涉到的调味酱、调味汁、调味粉等等全部带着学员亲自动手调制,所有技术流程、核心环节全方位解密。为保证产品的市场竞争力,今后学校更新和升级新产品,学员可以免费学习。

课程内容及价格

课程内容
基础了解韩国料理饮食文化发展史
认知韩国料理传统食材及所需工具和炉具
小菜传统辣白菜、新派拉泡菜、辣拌桔梗、拌明太鱼
泡菜拌鱿鱼、生拌牛肉、凉拌菠菜、爽口泡萝卜
主菜辣味炒年糕、什锦炒杂菜、辣肉酱拌白萝卜
培根炒辣白菜、辣椒炒豆腐卜、春川辣炒鸡
烧烤五花肉、烤牛外脊、烤明太鱼
酱香鸡肉卷、柠香鲷鱼片、烤鸭胸
油炸
煎饼
脆炸什锦蔬菜、无骨炸鸡(甜辣、芝士)、香辣鱿鱼须
土豆煎饼、泡菜饼、角瓜煎饼
汤汁
火锅
传统大酱汤、海带汤、辣牛肉汤、参鸡汤
五花肉泡菜火锅、辣白菜部队锅、鱼饼串火
主食石锅拌饭(素、牛肉)、泡菜牛肉炒饭、金枪鱼拌饭
韩式冷面、韩式炸酱面、韩式辛拉面
鸡蛋卷(芝士)土豆玉米(奶酪)
甜品
小吃
紫菜包饭、红豆沙年糕
奶香南瓜羹、奶香烤馒头

基础知识


了解韩国料理饮食文化发展史;
认知韩国料理传统食材及所需工具和炉具。

餐前小菜(8品)


传统辣白菜、新派拉泡菜、辣拌桔梗、拌明太鱼;
泡菜拌鱿鱼、生拌牛肉、凉拌菠菜、爽口泡萝卜。

主菜(6品)


辣味炒年糕、什锦炒杂菜、辣肉酱拌白萝卜;
培根炒辣白菜、辣椒炒豆腐卜、春川辣炒鸡。

烧烤(6品)


五花肉、烤牛外脊、烤明太鱼;
酱香鸡肉卷、柠香鲷鱼片、烤鸭胸。

油炸、煎饼(6品)


脆炸什锦蔬菜、无骨炸鸡(甜辣、芝士)、香辣鱿鱼须;
土豆煎饼、泡菜饼、角瓜煎饼。

汤汁、火锅(8品)


传统大酱汤、海带汤、辣牛肉汤、参鸡汤;
五花肉泡菜火锅、辣白菜部队锅、鱼饼串火。

主食(6品)


石锅拌饭(素、牛肉)、泡菜牛肉炒饭、金枪鱼拌饭;
韩式冷面、韩式炸酱面、韩式辛拉面;
鸡蛋卷(芝士)土豆玉米(奶酪)。

甜品、小吃(4品)


紫菜包饭、红豆沙年糕;
奶香南瓜羹、奶香烤馒头。

韩国料理选材天然,素荤搭配合理,追求少而精,保证足够的营养,料理中多以米食为主食,另有面食、荞麦、菜、肉等,除了炊煮熟食的饭之外,另外常伴随热汤。而韩国泡菜是饭桌上常见的配菜,以白菜、萝卜、黄瓜等食材发酵而成,种类齐全而成为饭馔。

—— 刁利军,西餐大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到任何问题,都可以随时咨询老师,会得到耐心、细致的解答,帮助您消除烦恼;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。