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经典川味

麻辣拌

经典传承

四川小吃发展到现在不仅种类上更加丰富,而且在菜品品类和口味口感上也做了很多创新。小吃创业,万元即可开店当老板的小餐饮,也是小餐饮大生意的餐饮创业项目代表之一。料锅中的料汤是经过多重上乘中草药、调味酱料等慢火熬制而成,香味浓郁。烫熟的原料经过料汤的浸泡,时间长短会使串料香味不断变化,变化无穷。

教学亮点

核心技术无保留传授,操作简单。配方技术绝不保留,专业教师团队手把手包教包会。传授核心底料和汤料制作秘诀,自己掌握核心,经营无忧。

课程内容及价格

课程内容
麻辣烫鲜汤、骨汤、辣汤
麻辣、微辣、高汤、纯荤、纯素
串串香底料、汤底、红油、蒜泥、干料、麻酱、香油
冷锅
串串
汤底、红油、蘸料、麻酱
酸辣
麻辣粉
麻辣、微辣、酸辣、酸菜、清汤
土豆粉麻辣味、酸辣味
螺狮粉红油、经典味、牛腩、排骨、肥肠
川味米线
(算2项)
过桥汤底、川味汤底、番茄汤底
排骨、牛腩、肥肠、清汤、麻辣、番茄、大虾
麻辣拌麻辣、香辣、甜辣、纯荤、纯素
钵钵鸡红油、麻辣味、藤椒味

初加工


串料的选择、清洗和加工;
香料的认识和增香技术处理;
常用备菜的加工和穿制要求。

核心技术


汤料、底料配比解密,底料的炒制工艺技术;
汤料的熬制技术;
成品的鉴别以及汤料的保存要求;
香油、蒜泥、麻酱汁、三合油等味碟的制作。

3800元任选3项;4800元任选4项;5800元8项 / 2-3天

本专业小吃食材量小价低,物料人工远低于同行,薄利多销以量取胜。经过唐人美食老师们的精心打造,底料和汤料特色鲜明突出。无需任何经验和技术基础,均可做出与老师傅一样的经典味道。

—— 刘国兴,中华小吃传承人

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到任何问题,都可以随时咨询老师,会得到耐心、细致的解答,帮助您消除烦恼;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。