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冷荤凉菜专修班

熏鱼

小菜不简单

简单的小菜,不简单的做法。要做到口味独特、与众不同才可以吸引消费者。本专业学习内容适合在酒楼、超市、小吃城、窗口凉菜店,独家秘制凉菜汁,好吃又健康,是开办小餐馆、大排档必修的冷菜专业。

教学亮点

所有牵涉到的调味酱、调味汁、调味粉等等全部带着学员亲自动手调制,所有技术流程、核心环节全方位解密。为保证产品的市场竞争力,今后学校更新和升级新产品,学员可以免费学习。

课程内容及价格

课程内容
调味油辣椒油、红油、花椒油
酱汤熬制、卤水熬制
实操酱牛肉、酱肘花、烧鸡
卤水豆腐、卤水鸭头、卤水大肠
上海酱鸭、花雕醉鸭、干炸小黄鱼
糖醋排骨、盐水鸭肝、椒麻鸡、秘制凉皮
酥鲫鱼、五香熏鱼、老北京肉皮冻、乾隆白菜
口水鸡、夫妻肺片、爽口木耳、芥末墩
四川泡菜、脆皮黄瓜、爽口萝卜
四喜烤麸、擂椒茄子、东北拉皮
桂花糯米藕、蓝莓山药、杭椒皮蛋

制作基础调味油


辣椒油、红油、花椒油;
酱汤熬制、卤水熬制。

大厨实操课程


酱牛肉、酱肘花、烧鸡;
卤水豆腐、卤水鸭头、卤水大肠;
上海酱鸭、花雕醉鸭、干炸小黄鱼;

糖醋排骨、盐水鸭肝、椒麻鸡、秘制凉皮;
酥鲫鱼、五香熏鱼、老北京肉皮冻、乾隆白菜;
口水鸡、夫妻肺片、爽口木耳、芥末墩;

四川泡菜、脆皮黄瓜、爽口萝卜;
四喜烤麸、擂椒茄子、东北拉皮;
桂花糯米藕、蓝莓山药、杭椒皮蛋。

唐人美食学校推出食尚美味的凉菜制作方法,流行多样,步骤详细,简单易学,让精品凉菜成为您家中常菜,让您从上第一道菜时就“震惊四座”。

—— 陈贤柱,中烹大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到任何问题,都可以随时咨询老师,会得到耐心、细致的解答,帮助您消除烦恼;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。