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麻辣烫专修班

麻辣烫

川味火锅的简化版

麻辣烫的精髓在于汤料。上好的骨汤搭配上乘的中药材慢火熬煮,在浓烈的花椒、辣椒的配合下,浓郁又香醇,可以涮烫任何食材,既果腹,又驱寒,形成了简便快捷、健康美味的特色食品。麻辣烫分穿串和喝汤两种方式,经营有论斤、论串、论碗卖等多种形式,无论哪种方式和形式,麻辣烫都是当下最受年青人欢迎、最接地气、人气最旺的特色小吃,没有之一。

教学亮点

可以学习到麻辣烫和冒菜两种底料的制作方法。核心技术无保留传授,操作简单。配方技术绝不保留,专业教师团队手把手包教包会。

课程内容及价格

技术核心


核心高汤制作:制作鲜汤、骨汤、辣汤技术,成品汤料的储存要求;
麻辣烫底料炒制:香料认识和配比、香料提香处理、辣椒酱制作;
鸳鸯火锅;
冒菜底料炒制:香料认识和配比、香料提香处理、辣椒酱制作;
鸳鸯火锅;
秘制蘸料制作:满足不同人群口味。

辅助工作


涮料选择及初步加工:素菜加工技巧、海鲜类加工技巧、肉类腌制技巧、麻酱料制作;
穿串手法和开业前准备工作。

麻辣烫,是川渝地区最能代表”川味”的一种民间特色小吃,是川味火锅的简化版。不用豪华装修,不大的地方,几张桌子,两口锅,满地竹签,食客甜甜络绎不绝,吃的津津有味,慢慢形成了川渝地区城市的一道亮丽风景,也逐渐在全国城市的每个角落扎根落户。

—— 陈贤柱,中烹大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到的任何问题,都可以随时咨询老师,如果部分问题无法解决,可以免费返校继续学习;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。