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云南米线培训班

米线

米线亦米粉

云南米线是著名的地方小吃,在云南称米线,其它地区叫米粉,是当地人最喜爱的食物。它用大米发酵后磨成米浆,再用多道工序加工而成,颜色洁白,有韧性,在开水中稍煮后放入用猪骨头、壮母鸡、老鸭子猛火旺煮的高汤中,拌入辅料、调料等趁热吃非常鲜美。根据辅料和调味料的不同而形成了不同的风味,著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。

教学亮点

核心技术无保留传授,操作简单。配方技术绝不保留,专业教师团队手把手包教包会。

课程内容及价格

米线基础知识和加工制作技术


米线的品质鉴定和采购;
米线泡制加工技术;
基础蘸料的制作技术;
卤牛腩制作技术;
卤肥肠制作技术;
卤肉制作技术。

传统原味汤底制作核心技术


经典过桥米线制作技术;
过桥牛腩米线制作技术;
过桥卤肉米线制作技术;
过桥肥肠米线制作技术。

麻辣汤底制作核心技术


麻辣米线制作技术;
麻辣牛腩米线制作技术。

番茄汤底制作核心技术


番茄米线制作技术;
番茄牛腩米线;
番茄排骨米线;
番茄大虾米线。

特惠价¥1800

原价:¥3300 / 3-5天,单学一种汤底¥1500元。

现在有很多的米线店,从门口一过就可以闻到米线的香味。这多半是店里往米线中加了增香剂。闻起来很香,但吃不住人,往往周边的人吃上一遍后就不再登门了。所以米线的核心应该是一碗高汤,学会了高汤的制作方法就成功了一半。另外再学习几款比较受欢迎的浇卤,比如番茄米线、番茄牛腩米线、排骨米线、大虾米线、砂锅肥肠米线等,就基本具备开店的技术水准了。

—— 陈贤柱,中烹大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到的任何问题,都可以随时咨询老师,如果部分问题无法解决,可以免费返校继续学习;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。