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机关食堂面点综合培训班

技走天下

机关食堂面点是最接地气的大众面点,没有华丽的装饰外表,全部都是最常见、最实用的生活主食。它们看似普通,但每一款产品都有着严格的工艺规范和产品标准,食材、配方、工艺、出品、卫生等每一环节都不能掉以轻心,都要能有效应对四方挑剔的食客。做好机关食堂面点基础,是作为一名面点师的必修课。

教学亮点

教学内容全面,从早点到正餐到基本覆盖了机关、院校食堂常见产品。工艺包含蒸、炸、煮、烙、烤,面点大师亲自授课,每一款产品无论外观和口感都非常标准、到位。

课程内容及价格

课程内容
基本功认识面粉(不同筋度面粉的使用要求)
和面基础手法、擀皮技术、包制技法
认识酵母、小苏打、臭粉、吉士粉、碱面的功效和使用方法
了解饼铛、炸炉、蒸锅、电磁炉等设备和工具的使用
实操酵面馒头、杂粮馒头
肉丁馒头、花卷、糖三角
提褶大包子(荤、素)
豆沙包、莲蓉包
玉米面发糕、懒龙
菜团子、贴饼子
千层蒸饼、菜窝头
家常饼、葱花小饼、糖饼
馅饼、肉饼
糊塌子、发面烙饼
手工水饺(技法加两款馅料)
馄饨、汤圆
油条、油饼、糖油饼
开口笑、炸麻团
乳排叉、炸麻花
萝卜丝饼、黄桥烧饼
麻酱烧饼、大火烧
切面(机器压面)
面卤:传统茄丁卤、番茄鸡蛋卤

基本功


认识面粉(不同筋度面粉的使用要求);
和面基础手法、擀皮技术、包制技法;
认识酵母、小苏打、臭粉、吉士粉、碱面的功效和使用方法;
了解饼铛、炸炉、蒸锅、电磁炉等设备和工具的使用。

大厨实操课程


酵面馒头、杂粮馒头;
肉丁馒头、花卷、糖三角;
提褶大包子(荤、素);
豆沙包、莲蓉包;
玉米面发糕、懒龙;
菜团子、贴饼子;
千层蒸饼、菜窝头;

家常饼、葱花小饼、糖饼;
馅饼、肉饼;
糊塌子、发面烙饼;
手工水饺(技法加两款馅料);
馄饨、汤圆;
油条、油饼、糖油饼;
开口笑、炸麻团;

腐乳排叉、炸麻花;
萝卜丝饼、黄桥烧饼;
麻酱烧饼、大火烧;
切面(机器压面);
面卤:传统茄丁卤、番茄鸡蛋卤。

特惠价¥5800

原价:¥7800 / 20天

为了方便零基础学员学习,学校特别安排基本功课程的训练。授课方式为教师讲解产品特点和配方,示范操作过程,学生随堂实习,教师随时知道学生在操作中遇到的问题,力争做到当日学、当日会,确保学有所得、学有所会、学有所用。

—— 肖丽娜,中式面点大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到的任何问题,都可以随时咨询老师,如果部分问题无法解决,可以免费返校继续学习;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。
  5. 毕业后推荐工作(40岁以下),学习就业一条龙服务。