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世界装饰面包专修班

面包

橱窗里的面包

装饰面包是使用普通的面包胚,不进行发酵或只加少量酵母,在经过捏制造型、组装最终烤制出的面包。这类面包一般就作为面包店橱窗展示使用,效果非常好,不售卖。历届烘焙大赛的必考品种也离不开装饰面包。

教学亮点

通过学习本专业,不但可以学习到高筋粉和黑麦粉混合而成的白色面团,加入可可粉的黑色面团,加入抹茶粉的绿色面团制作方法,学习到只有大赛才可一见的硬朗、粗狂的超酷面包,又可以丰富商业价值,提升个人技术和能力。

课程内容及价格

主食类
法式长棍、法式花棍
褶皱法棍、黑金钻
麦穗花、蘑菇头
艺术串磨、 黑芝麻镂空
玉米面包、佛手包
松质类
松质面团搅拌开酥技术
开心果丹麦、水果丹麦
双色牛角、开心果丹麦
巧克力丹麦、火炬丹麦、丹麦装饰
乡村类
隔夜面种制作工艺流程
鲁邦种、德式酸包、裸麦面包
艺术类
整体造型设计
黏合技术
艺术面包造型、主板、支架、组装粘接
课程内容
主食类法式长棍、法式花棍
褶皱法棍、黑金钻
麦穗花、蘑菇头
艺术串磨、 黑芝麻镂空
玉米面包、佛手包
松质类松质面团搅拌开酥技术
开心果丹麦、水果丹麦
双色牛角、开心果丹麦
巧克力丹麦、火炬丹麦、丹麦装饰
乡村类隔夜面种制作工艺流程
鲁邦种、德式酸包、裸麦面包
艺术类整体造型设计
黏合技术
艺术面包造型、主板、支架、组装粘接

主食类展示面包


法式长棍、法式花棍、褶皱法棍;
黑金钻、麦穗花、蘑菇头;
艺术串磨、 黑芝麻镂空;
玉米面包、佛手包。

松质类展示面包


松质面团搅拌开酥技术;
开心果丹麦、水果丹麦、双色牛角;
巧克力丹麦、火炬丹麦、丹麦装饰。

乡村类展示面包


隔夜面种制作工艺流程;
鲁邦种;
德式酸包;
裸麦面包。

艺术类展示面包


整体造型设计;
黏合技术;
艺术面包造型、主板、支架、组装粘接。

特惠价¥3500

原价:¥5500 / 5-7天

唐人学校通过优秀、专业的烘焙师为您精细打磨每一款产品,同时准备了试听和体验课,您可以近距离感受教师的专业水准。

—— 王洪强,西点大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到任何问题,都可以随时咨询老师,会得到耐心、细致的解答,帮助您消除烦恼;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。