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巫山烤鱼专修班

烤鱼

重庆特色美食

巫山烤鱼现有很多种风味做法,又以麻辣、酱香、泡椒、葱香、香辣、豆豉这六种风味最受欢迎。香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,营养卫生,不但有鱼肉的鲜味,还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌!

教学亮点

巫山烤鱼有颜值、有内涵、有特色。核心技术无保留传授,操作简单。配方技术绝不保留,专业教师团队手把手包教包会。

课程内容及价格

课程内容
核心
技术
鱼料烹饪(炸、烤两种)
秘制香辛料(香辛料增香技术)
秘制红油(辣椒选品和油温控制)
秘制老汤(底料和熬制火候)
菜品
制作
香辣鱼:清香口味,适合青、中年人
麻辣鱼:浓香口味,适合青、中年人
豆豉鱼:浓香口味,适合各类人群
泡椒鱼:醇香口味,适合各类人群
酱香鱼:酱香口味,适合中、老年人
葱香鱼:清香口味,适合中、老年人

技术核心


鱼料加工(炸、烤两种前期加工方式);
秘制香辛料炒制(香辛料的增香技术);
秘制红油熬制(辣椒品种和油温的控制);
秘制老汤吊制(底料和香料的配比和熬制火候)。

菜品制做


巫山香辣鱼;
巫山麻辣鱼;
巫山豆豉鱼;
巫山泡椒鱼;
巫山酱香鱼;
巫山葱香鱼。

特惠价¥2800

原价:¥3500 / 3天

巫山烤鱼源自重庆巫山的特色美食。在川式烤鱼的基础上,增加了炖的工序,将腌、烤、炖三种烹饪工艺技术完美结合,再结合传统川菜及川味火锅用料特点,是”色香味”俱全的美味烤鱼,也是口味特别好、营养特丰富的特色菜肴。

—— 刘国兴,中华小吃传承人

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到任何问题,都可以随时咨询老师,会得到耐心、细致的解答,帮助您消除烦恼;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。