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中秋月饼研修班

月饼

利润放在文化之前

2019年中秋节,月饼销售规模高达196.7亿元,如果不是疫情影响,这个规模还将一直扩大。迄今为止,传统口味仍然为主流月饼产品,随着国民对健康需求提高,追求营养、健康,降低传统月饼的高糖、高脂成为月饼生产的未来发展趋势。

教学亮点

馅料均沿用传统古法工艺手工制作,软点软不粘牙,馅料甜而不腻、甜而不燥,细腻丰满,符合当代人喜爱,也适合食品厂等餐饮企业生产制作。

课程内容及价格

课程内容
基础广式月饼饼皮的制作
酥皮月饼饼皮的核心制作
酥皮月饼饼皮的核心制作
山楂馅制作、五仁馅制作
豆沙馅制作、玫瑰馅制作
苏子馅制作、巧克力流心馅
传统月饼广式蛋黄月饼、莲蓉月饼、五仁月饼
京式白月饼、自来红月饼、糖酥月饼
苏式火腿月饼
滇式玫瑰月饼
蜜酥月饼
范面月饼
家乡月饼
网红月饼港式冰皮月饼
法式肉松月饼
日式黄金月饼
桃山皮月饼

基础部分


广式月饼饼皮的制作;
酥皮月饼饼皮的核心制作;
酥皮月饼饼皮的核心制作;
山楂馅制作、五仁馅制作;
豆沙馅制作、玫瑰馅制作;
苏子馅制作、巧克力流心馅。

传统月饼


广式蛋黄月饼、莲蓉月饼、五仁月饼;
京式白月饼、自来红月饼、糖酥月饼;
苏式火腿月饼;
滇式玫瑰月饼;
蜜酥月饼;
范面月饼;
家乡月饼。

非传统网红月饼


港式冰皮月饼;
法式肉松月饼;
日式黄金月饼;
桃山皮月饼。

特惠价¥4800

原价:¥6800 / 5-7天,单品学习每项1500元。

本专业着重传授传统月饼和非传统月饼的制作方法。传统月饼有广式、京式、苏式、滇式等等;非传统月饼有法式、饼皮、桃山皮等,同时也传授网红时尚月饼制作方法,如流心月饼等。优选健康食材和科学配方,符合当下人们追求营养和健康的大趋势。

—— 肖丽娜,中式面点大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到任何问题,都可以随时咨询老师,会得到耐心、细致的解答,帮助您消除烦恼;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。