铁锅灶台鱼
灶台鱼，顾名思义是这是一道极具农家风情的菜肴。一口大铁锅架在灶台上，加以柴火将锅中的大鱼用高汤千滚万炖，熬至灶台鱼高汤味美醇香、浓厚有回味，鱼肉肥美不油腻，鲜甜而无腥味。客人围坐在灶台周围，一边享用美味炖鱼，一边聊天饮酒，再现了农家菜的粗狂、简单、淳朴，是一道经久不衰、营养丰富的农家美味。
教学亮点
所有产品配方全部解密公开，正宗传统做法，保证味道纯正、地道。
课程内容及价格
| 课程 | 内容 |
|---|---|
| 基础 | 鱼的选择 鱼的预加工技术 各种菜品的选择 菜品预加工技术 |
| 核心 | 核心秘制酱料的调制 核心秘制粘料的调制 灶台鱼香辛料标准配比、量化操作 面片的制作 |
“
灶台鱼历史渊源。它采用了江湖野生鱼种烩制而成。加以自制农家风味十多种精制酱调制。灶台鱼顾名思义是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖独特的秘诀精制而成，是一道经久不衰、营养丰富的美味。
—— 陈贤柱，中烹大师
服务支持
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