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炙子烤肉

炙子烤肉

冬季京城一把火

炙子烤肉是老北京四大传统美食之一,与北京烤鸭、铜锅涮肉、卤煮火烧齐名,是四季均沾的人气美食。一个炭火炉,上面一块加厚铁板,腌好的羊肉放在上面滋滋冒着热气,羊肉连蒸带烤,超级滑嫩,比韩式烤肉更多了鲜嫩特征。除此之外还可以烤海鲜、烤蔬菜等等,就像一个简易版的中式烧烤,特别是冬季,特别聚人气,是开老北京餐饮风味的首选项目之一。

教学亮点

所有产品配方全部解密公开,授课的师傅是正宗北京传统老字号的大师傅,保证味道纯正、地道。

课程内容及价格

课程内容
基础传统烤肉的核心腌制方法(核心技术)
炙子烤肉的蘸料配方及创新酱料
炙子烤肉的烤法和吃法
炙子烤肉的配食和主食制作技术
创新品种和素菜的烤制方法以及配料
核心老北京炙子烤肉的历史知识
炙子烤肉的工具和烤炉介绍

基础理论


老北京炙子烤肉的历史知识;
炙子烤肉的工具和烤炉介绍。

技术核心


传统烤肉的核心腌制方法(核心技术);
炙子烤肉的蘸料配方及创新酱料;
炙子烤肉的烤法和吃法;
炙子烤肉的配食和主食制作技术;
创新品种和素菜的烤制方法以及配料。

特惠价¥6800

原价:¥8800 / 3-5天

本专业无需专业基础,核心技术就是腌料、蘸料和酱料。全部都是标准化配方,每一种料都要进行克称的称量,您亲自操作。

—— 陈贤柱,中烹大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到任何问题,都可以随时咨询老师,会得到耐心、细致的解答,帮助您消除烦恼;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。