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周记黑鸭培训班

久久鸭

最受欢迎的休闲食品

周记黑鸭是近些年兴起的最受欢迎的休闲食品。选用瘦肉型鸭,在江浙地区烧鸭的基础上,经过秘制的高汤卤制而成。汤料采用十余种上好中草药材,和大骨、鸡骨一同等文火慢熬成秘制的卤水,卤制的鸭子颜色黑里透红,红里透亮,固得名“黑鸭”。用它卤制的鸭、肉、卤豆制品等,口味偏重甘甜、浓香、回久。

教学亮点

核心技术无保留传授,操作简单。配方技术绝不保留,专业教师团队手把手包教包会。

课程内容及价格

基础准备


香料以及调味料的认识、鉴别;
香料的前期加工及增香处理技术。

技术核心


核心汤底的熬制技术(麻辣、香浓、透骨);
卤制食材的具体步骤和要求;
食材投放时机与要求与起捞时机。

食材卤制


麻辣鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭舌、鸭掌;
卤豆干、千张。

特惠价¥5800

原价:¥8800 / 2-3天

鸭子是最受人们喜爱的食物之一,特别是在南方,鸭子的做法很多,烤鸭、烧鸭、盐水鸭、卤鸭、酱鸭等等,每个地区都有着不同的特殊风味和吃法。周记黑鸭是近些年兴起的最受欢迎的休闲食品。它越嚼越香,越吃越想吃,特别收年轻人喜爱,也迅速成为当代网红休闲食品的代表。

—— 陈贤柱,中烹大师

服务支持

  1. 一次学习,终身指导。跟踪服务,在技术上不断更新,让学员放心就业创业;
  2. 如果需要(例如原料与设备在当地买不到),学校可以为学员提供原材料代购、配送服务;
  3. 学员在技术或经营中遇到的任何问题,都可以随时咨询老师,如果部分问题无法解决,可以免费返校继续学习;
  4. 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式,包括营销技巧、会员管理、促销活动等。