凤凰投胎
顾名思义，“猪肚包鸡”即是把整只鸡切块腌制后装在猪肚里，传统的做法用酒和胡椒煮几个小时，只喝汤不吃肉，现在的猪肚包鸡是连汤带肉一起吃，等于是一锅好喝、好吃、有营养的猪肚锅，有非常好的滋补作用。猪肚包鸡是广东省传统的地方名菜，又叫凤凰投胎，名字很有寓意。
教学亮点
制作简单，有利于标准化和流程化。核心技术无保留传授，操作简单。配方技术绝不保留，专业教师团队手把手包教包会。
课程内容及价格
鲜猪肚的去油脂、粘液的核心技术；
鸡肉的选购与加工处理技术；
核心汤底的熬制技术（上好中草药的配伍）；
蘸料的制作（2款风味蘸料）；
猪肚装鸡、封口和煮制具体工艺技术和要求；
猪肚包鸡上桌前的处理方法。
“
这是一款营养价值极高的汤锅，喜欢吃其它口味的，可以随着风味蘸料吃，但汤锅必须是奶白醇香的，不可以有其它的颜色或者味道。这是一个极具个性和地方特色的餐饮项目，也是一个极具养生、健康特性的餐饮项目，特别适合开在追求健康、营养和品质生活的城市和地区。
—— 陈贤柱，中烹大师
服务支持
- 一次学习，终身指导。跟踪服务，在技术上不断更新，让学员放心就业创业；
- 如果需要（例如原料与设备在当地买不到），学校可以为学员提供原材料代购、配送服务；
- 学员在技术或经营中遇到的任何问题，都可以随时咨询老师，如果部分问题无法解决，可以免费返校继续学习；
- 针对创业需求的学员赠送不同商业模式的营销方式，包括营销技巧、会员管理、促销活动等。