【专业介绍】  

中式面点专修班是最接地气的大众面点。没有华丽的装饰外表，全部都是实实在在的生活主食。它们看似普通，但每一款产品都有着严格的工艺规范和产品标准，对于美食爱好者或是餐饮来说都是最好的选择。

【课程亮点】

1. 内容全面，从早点到正餐到基本覆盖了市场常见产品。

2. 工艺全面，蒸、炸、煮、烙、烤工艺全部包含在内。

3. 产品过硬，面点大师亲自授课，每一款产品无论外观和口感都非常标准、到位。

【课程内容】

1.基础课

面粉知识介绍、常用面团知识介绍。

和面的基本手法：下剂子、擀皮、捏褶手法学习

2.酵面馒头、花卷

3.豆沙包、奶黄包

4.家常烙饼、葱花饼、糖饼

5.大蒸饺、韭菜盒子

6.馅饼、肉饼

7.肉龙、糊塌子

8.菜团子、贴饼子

9.提褶包子（猪肉白菜、韭菜鸡蛋）

10.手工水饺（猪肉茴香、尖椒茄子）

11.小油条、小油饼

12.水晶虾饺、小馄饨

13.肉丁馒头、枣发糕

14.锅贴、黄桥烧饼

15.开口笑、炸麻团

16.腐乳排叉、炸麻花

17.驴打滚、艾窝窝

18.桃酥、沙琪玛

19.牛舌饼、白皮酥

20.手擀面（含2款面卤：炸酱、茄丁卤）

【授课方式】

为了方便零基础学员学习，学校特别安排基本功课程的训练。授课方式为教师讲解产品特点和配方，示范操作过程，学生随堂实习，教师随时知道学生在操作中遇到的问题，力争做到当日学、当日会，确保学有所得、学有所会、学有所用。

【学期和学习方式】

学期：学期20次课（每次课2小时）