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培训课程:蛋糕裱花综合研修班 所属类别:西点烘焙

简介:全新的蛋糕裱花综合研修专业,从零基础开始一直到独立完成生日蛋糕、庆典蛋糕、个性定制蛋糕制作只需15天。

课程简介

【课程介绍】

本专业是全新的蛋糕裱花综合研修专业,从零基础开始一直到独立完成生日蛋糕、庆典蛋糕、个性定制蛋糕制作只需15天。中式裱花、韩式裱花、网红滴落等全部技术一站式速成学习和掌握,全天学习、全天练习,老师全天指导,是目前性价比超值的专业。

【课程亮点】

1、集中了流行蛋糕市场的全线产品,生日、节日、祝寿、庆典全线覆盖。

2、专业设计奶油裱花、巧克力淋面、欧式水果、生肖、韩式奶油花等核心技术

3、完全标准化操作,可以零基础入学,从菜鸟到高手仅需15天。

4、高端滴落蛋糕技术祝您迈入高级裱花师的殿堂。

【课程内容】

第一天:蛋糕基础知识

学习奶油类别、特点等相关知识;奶油打发技术学习;认识是使用裱花工具和用具,使用抹刀抹面直角、方形、蛋糕坯;制作贝壳、曲奇、花边技术

第二天:蛋糕抹坯、花边技术

心形蛋糕胚子制作,星星花边、羊毛卷、、波浪花边、圣安娜、麦穗边

第三天:学习花边技术

制作花篮花边,制作吊线、饺子边、玫瑰花调色和颜色搭配

第四天:学习花卉制作

学习、练习百合花、五叶花、康乃馨、花叶、花蕊制作

第五天:学习花卉制作

学习小狗、卡通小白兔的制作,掌握动物制作的结构和比例规律

第六天:学习卡通生肖制作

学习卡通小汽车制作、画图形和调颜色

第七天:儿童蛋糕制作

学习芭比娃娃制作,调色,波浪边和裙边制作

第八天:儿童生日蛋糕

学习儿童生日蛋糕、儿童摆件和插件,写生日快乐

第九天:祝寿蛋糕制作

学习写“寿”字、奶油寿桃、巧克力寿桃制作;制作祝寿蛋糕。

第十天:韩式裱花

韩式裱花基础知识,韩式奶油霜的制作;韩式花卉制作:玫瑰花、奥斯汀玫瑰、花苞

第十一天:韩式花卉制作

学习牡丹花、五叶花、芍药韩式制作法

第十二天:韩式花卉制作

学习毛茛、玫瑰花苞、五叶花韩式制作法

第十三天: 蛋糕胚子制作

重油蛋糕胚子、杯子蛋糕制作,装饰成品(花环)

第十四天:韩式多肉制作

学习仙人球、芦荟、吉娃莲、虹之玉

第十五天:蛋糕坯制作

学习香橙戚风蛋糕、滴落酱的制作,抹茶香缇制作创意滴落蛋糕

【学期和学习方式】

学期15天,小班授课,全程操作(含小工具、材料、工服)

【裱花蛋糕专修班核心问题】

1、我是零基础可以学会吗?

答:本专业从零基础开始学起,从奶油打发、抹面抹坯、花嘴使用逐渐过渡到花边花卉、卡通生肖、仪式庆典等。技术从易到难逐步学习,循序渐进,扎实掌握,因此完全可以放心一定可以学会和掌握的。

2、裱花蛋糕专业都包含什么内容?

答:内容有百变花卉造型、生肖动物造型、儿童卡通造型、祝寿贺喜蛋糕、欧式巧克力水果蛋糕等,应该是集生日、节日、庆典全覆盖的技术专业。特别增加了韩式奶油花、高端滴落蛋糕课程,使蛋糕裱花技术更加全面和权威。

3、参加这个专业学习,毕业后应该达到什么样的技术水平?

答:学生学期毕业后,基本具备了裱花店师傅的技术水平。因为本专业涉及了很多专业技术和装饰技术,这对以后的继续深造和在行业内的发展会有很大的帮助。

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