【课程介绍】

本专业精选广式早茶、粤菜酒楼人气产品，款款皆为经典配方，是高档酒楼、会所面点师必须掌握的专业技术。由专业技师逐一解析技术要领，包教包会。

【课程内容】
1、入门课程：

烫澄面，糯米皮，奶黄馅，虾饺馅，叉烧馅
2、早茶系列：

水晶虾饺，凤眼饺、四喜饺

蟹黄烧麦、蟹黄水晶包、百花蟹黄包

豉汁排骨、紫金蒸凤爪

炸春卷、银丝糯米卷

咖喱金钱肚、何香糯米鸡

南翔小笼包、皮蛋瘦肉粥

三鲜豆皮、鱼片粥

上汤云吞面、肠粉

奶香小馒头、奶黄包、金凤腊肠卷

榴莲酥、蛋挞

叉烧酥、鸡粒千层酥

豆沙排、苹果排

马拉糕、麻食

枇杷果、老婆饼

叉烧包、鲜奶棉花杯

3、甜品

冰玉金盏、桂花金瓜羹、柚丝牛油梨

椰汁西米露、桂花皂仁、紫薯山药羹

枣泥核桃酪、香芋西米露

【学期】
18课时左右，包学会，看学员掌握情况