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  • 手工酸奶
培训课程:手工酸奶 所属类别:奶茶饮品

简介:唐人美食酸奶,以老酸奶为主打,追求酷炫超爽口感,对酸奶的浓度配比、工艺温度和基础材料等方面精心研究和改良,将粘度、甜度和润滑度调整到理想状态,让产品呈现更爽滑,更细腻柔顺的口感。

课程简介

【专业介绍】

唐人美食酸奶,以老酸奶为主打,追求酷炫超爽口感,对酸奶的浓度配比、工艺温度和基础材料等方面精心研究和改良,将粘度、甜度和润滑度调整到理想状态,让产品呈现更爽滑,更细腻柔顺的口感。

【课程亮点】

1、产品花样丰富:在单一样式基础上,创造性地推出炒酸奶,冰激凌酸奶,冰沙酸奶,甜品&酸奶,果杯酸奶,年轻自由的创意体验,唐人美食酸奶让年轻更有乐趣。

2、消费人群灵活:酸奶可随时打包带走,回家放入冰箱,与家人DlY各种冻酸奶甜点,尽情发挥无穷想像力与浪漫体验

3、营养又健康:酸奶采用优质手工酸奶为原料,富含活性益生菌,使其可以直接替代冰淇淋产品,满足老人、儿童、白领等所有群体的美食需求。

4、大众皆可享受:早中晚餐、零食宵夜下午茶,酸奶,酸奶可以和甜品、饮品、烘焙糕点等百搭组合,健康营养又饱腹。

【课程内容】

一、基础知识部分

1、了解制作酸奶所用的设备、材料、包装

2、了解制作酸奶序偶需要的发酵、冷藏、灭菌功效

3、了解制作酸奶所需要的主要材料:鲜牛奶、白糖、乳酸菌种、辅料。

4、了解制作酸奶所需要的包装材料:玻璃瓶、瓷瓶、专用纸杯

二、制作酸奶部分

1、容器、牛奶的消毒和灭菌

2、接种,如何保持酸乳质量的稳定性

3、卫生和质量标准

4、家庭自制酸奶的工艺标准

三、成品酸奶制作

原味酸奶、巧克力酸奶、水果酸奶

原味老酸奶、芝士味老酸奶、水果味老酸奶

酸奶布丁:+焦糖布丁、+咖啡布丁、+朗姆酒布丁

原味酸奶慕斯、海盐奶盖酸奶慕斯

原味炒酸奶、巧克力炒酸奶:+坚果、+鲜水果

原味酸奶冰激凌、巧克力酸奶冰激凌

酸奶冰沙:+红豆 +烧仙草 +芋圆

【学期和学习方式】

学期3-6天(根据学习进度和掌握情况),连续上课,学员全程实际操作,

唐人美食努力成为行业内的佼佼者,有着属于自己的服务理念,致力于用热情服务来感染每一个客户,努力打造出更适合消费者的味道,让消费者喝到更加美味,更加健康的酸奶。


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