【课程介绍】

唐人美食学校西点烘焙速成班是一个品类多、内容多、知识点多的明星专业，自开设以来已经有很多零基础小白从此走向职业烘焙师的道路。这里涵盖了一、二线城市的全线产品，既有一般西饼店里的流行品种，又有高档店中的时尚产品，同时还涉及了西点工作室、网店、微店中的特色产品。

【课程内容】

第一部分：流行面包系列

墨西哥酥皮包、柠檬芝士酥皮包

咸蛋黄肉松吐司、培根芝士吐司

贝果（奇亚籽、全麦、黑金芝士）

德国碱水包、栗子碱水包

冰面包（奥利奥、草莓优格）、北海道吐司

雪山芝士乳酪包、南瓜面包

拉丝面包（椰香）、毛毛虫

黑眼豆豆、海盐卷

可颂、丹麦肉桂卷

蝴蝶结酥包（草莓芝士馅）

第二部分：流行蛋糕系列

全蛋海绵蛋糕、斑马戚风蛋糕

浮云蛋糕卷、植物手绘蛋糕卷

蓝莓酥顶麦芬、咖啡雪顶纸杯蛋糕、坚果奶油麦芬

伯爵奶冻毛巾卷、青柠千层蛋糕

大理石巧克力磅蛋糕、香蕉磅蛋糕

经典意大利堤拉米苏

布朗尼巧克力蛋糕、巧克力熔岩蛋糕

红丝绒蛋糕、抹茶蛋糕

开心果流心巴斯克蛋糕、法式舒芙蕾蛋糕

德国黑森林蛋糕

第三部分：甜品系列

罗马盾牌杏仁饼、南特酥饼、珍妮曲奇

布列塔尼酥饼、美式焦糖软曲奇

巴黎布雷斯特泡芙、草莓香缇闪电泡芙

修女马卡龙、海盐肉松达克瓦兹

罗勒青柠挞、伯爵挞

蒙布朗蛋糕、冰山熔岩巴斯克

绿野仙踪慕斯、黑醋栗慕斯

法式国王饼、意式千层塔

拿破仑千层酥、蝴蝶酥

法式焦糖苹果派、法式培根派 

第四部分：奶油裱花系列

基础花边蛋糕（圆形抹面、一刀收、贝壳花嘴）

基础花边蛋糕（圆形抹面、一刀收、圆嘴 直花嘴）

基础花边蛋糕（圆形抹面、一刀收、贝壳花嘴、蝴蝶结花嘴、奶油字体颜色搭配)

花卉蛋糕（圆形加高胚子、夹心讲解、五瓣花的挤制、叶子）

花卉蛋糕（圆形加高胚子抹面、玫瑰花挤制 ）

心形蛋糕（心形抹面、晕染技巧、颜色调配）

生肖蛋糕（圆形抹面、表面装饰、生肖的挤制）

平面手绘（方形抹面、手绘技巧、拉线、平面五瓣花、樱桃制作）

立体卡通小羊蛋糕（球形蛋糕抹面、曲奇挤制、拉线膏的使用及五官定位）

欧式水果蛋糕（水果切法、淡奶油抹面、夹心、水果布局）

【学期】

一个月，小班授课模式，老师手把手教进行指导教学