专业介绍：

西式简餐与传统西餐比较显得不是很隆重和仪式感，但非常亲民和接地气。大多充斥着西方文化，比较讲究情调，菜品以快餐为主，是都市白领、年轻人特别喜欢的就餐和社交场所，也是孩子们喜欢的口味和环境。

本专业汇集一线城市的成功品牌菜品，共有七大品类，风味十足，特别适合堂食和外卖，是开简餐厅首选的专业。

课程亮点：

产品全部采用标准化计量，配方中的用料精准到每克用量。所有用到的调味料均有品牌，全部可以在市场上买到。另外操作工艺流程也采用标准化，特别适合零基础、没有从事过餐饮行业的人士学习。

课程内容：

一、基础知识

1、认识和了解西餐常用香料、调料

2、了解西餐常用主要食材和质量鉴别

3、学会使用西餐常用的设备和工具

二、沙拉系列

1、制作蛋黄酱、千岛酱、意大利油醋汁

2、制作厨师长沙拉、凯撒沙拉、金枪鱼沙拉、水果沙拉

三、披萨系列

1、制作披萨面饼（薄饼、厚饼、卷边）

2、制作培根披萨、萨拉米披萨、火腿玉米披萨、海鲜比萨

四、汉堡、热狗、三明治系列

1、制作炸鸡、肉饼、牛肉饼

2、制作全麦汉堡、原味热狗和全麦吐司

3、制作原味和香辣鸡肉汉堡、鳕鱼汉堡、牛肉汉堡

4、制作法兰克福香肠热狗、炒面热狗

5、制作潜水艇三明治、培根蔬菜三明治、金枪鱼三明治

五、意大利面、饭系列

1、制作番茄肉酱、煮制意大利面条

2、意大利肉酱面、地中海鲜烩意面

六、汤、甜食、小吃系列

1、意大利蔬菜汤、奶油蘑菇汤

2、葡式蛋塔、芝士培根蛋挞、法式布丁

3、提拉米苏、柠檬芝士

4、炸薯条、马来西亚沙爹鸡肉串

5、墨西哥辣味鸡腿、黄金咖喱鸡翅

6、炸鸡排、炸鱼排、土豆泥

七、风味套餐

1、牛扒套餐、鸡扒套餐、鱼扒套餐

2、美式炸鸡套餐、奥尔良烤鸡翅套餐

3、巧克力松饼套餐、岩烧烤乳酪吐司套餐

八、奶茶系列

1、港式原味奶茶、台式珍珠奶茶

2、金桔柠檬茶、巧克力奶茶

3、满杯草莓、芝士茉莉奶盖

4、柳橙气泡果饮、芒果冰沙、香蕉冰沙

课程亮点：

以上产品全部采用标准化计量，配方中的用料精准到每克用量。所有用到的调味料均有品牌，全部可以在市场上买到。另外操作工艺流程也采用标准化，特别适合零基础、没有从事过餐饮行业的人士学习。

学习方法：

专业师傅亲自示范，学生亲自实践，确保学习效果。

后期服务延伸，可以在日后继续指导学生开店和产品更新（免费）

学期和上课方式：

学期根据学生的接受能力约3周左右。

小班授课，1-3个人，老师手把手教