【专业介绍】

近些年餐饮市场又开始流行香辣虾火锅，迅速引爆全国火锅市场。香辣虾火锅以麻、辣、鲜、香、脆、嫩为一体，集火锅、香锅特点于一身，完美结合了虾的鲜香和火锅的火辣，使火锅中充满虾的鲜嫩，虾中又充满火锅的火辣。先吃虾，后涮肉，再涮菜，奇鲜无比，回味无穷，营养丰富，健康养生。

【课程介绍】

香辣虾火锅又不仅仅有虾，还有加翅中一起烧的‘翅中虾’。关键是价格亲民，人人都爱吃、吃得起，经济实惠非常有诱惑力。

【课程内容】

1、香辣虾锅底、香辣鸡翅中虾锅底

2、食材的选择和预制加工

3、秘制香料油的制作（核心技术）

4、秘制香辣酱制作（核心技术）

5、闻着香、吃着更香的增香技巧与烹调技术（重点）

6、火锅蘸料的调制技术

7、食材的腌制及口味间的变换技术

8、高级骨汤的制作技术

【学期和学习方式】

学习日期：约3-5天（根据教学进度和掌握情况）

先尝后学，满意报名，一对一学习，学会为止

【核心问题解答】

1、香辣虾是菜还是火锅？

答：香辣虾是菜，但香辣虾火锅是菜与火锅的完美结合，其实是香辣虾火锅。

2、香辣虾火锅与其他火锅的不同？

答：首先是程序不同。先吃香辣虾，然后在涮菜；第二，汤底口味也不同；第三，虾菜非常便宜，性价比超高。是爱吃虾的朋友们的最爱。

3、香辣虾的运营成本怎样？

答：火锅类餐饮运营相对简单，成本低，口味便于标准化。不需要大厨和厨师长，因此用工少；占地面积也不大，不需要很大的后厨面积；食材也可以标准化预包装。因此经营火锅类餐饮实际比经营炒菜类餐饮的成本要低很多。香辣虾火锅是针对爱吃虾的顾客的一种火锅形式，因此运营成本也相对炒菜餐饮要低很多。

后续服务支持：

1、技术上不断更新，跟踪服务， 让学员放心就业、创业;

2、如果开店需要购买食材和设备，我们可以为你提供购买清单和供购买渠道;

3、毕业后不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，我们会在24小时内立即回复、指导。