小窗口、大生意--------------------

外皮香酥  肉嫩多汁  营养丰富  风味独特

产品介绍

宫廷香酥牛肉饼也称“香酥牛肉饼”“千层牛肉饼”，距今已经有一千多年的历史。香酥牛肉饼外皮金黄，酥松香脆，牛肉馅鲜嫩微辣，营养丰富、香气扑鼻，是窗口创业店特别容易聚人气的产品之一。 

学习内容

1、如何判断面粉的筋度以及掌握面粉筋度对饼皮的影响

2、学习饼面的面水比例配方，和面的力道和手法

3、面团醒发对饼皮延展的作用，如何判断饼皮的醒发程度

4、面剂分割标准克重，面剂揉制和擀制技术手法

5、学习制作油酥（核心技术）

4、学习牛肉馅的调制技术（核心技术）

5、学习牛肉饼的包制技术和手法

6、学习肉饼的烙烤制技术

赠送：素馅的制作技术

培训流程

1、学员跟着师傅一步一步的操作，师傅会发现和纠正实际操作中的问题。

2、每一环节的问题不解决，师傅就不进行下一步的教学，保证学员不带着问题学习。

3、学员对师傅的每一操作环节都要认可和签字确认，确保技术环节不缩水。

4、学业完成后学员还要对师傅的教学予以最后质量评价，保证学员学习的权益不受侵害。

学期和学习方式

根据学生的实际掌握情况，学期约3-4天，学会为止，先尝后学，诚信教学

学习方式为：

1、学员跟着师傅一步一步的操作，师傅会发现和纠正实际操作中的问题。

2、每一环节的问题不解决，师傅就不进行下一步的教学，保证学员不带着问题学习。

3、学员对师傅的每一操作环节都要认可和签字确认，确保技术环节不缩水。

4、学业完成后学员还要对师傅的教学予以最后质量评价，保证学员学习的权益不受侵害。

核心问题

1、有地方学费比你们低，还有几百元就可以学的？

答：不要相信物美价廉。本产品已经过千百次反复验证，这期间的付出和成本难以想象。开店经营拼的就是特色，是不是好产品一看一尝就知道。

2、我从来没有接触过餐饮，做饭都不会，几天可以学会吗？

答：产品制作全程标准化操作，标准化配方，按照师傅的要求一步一步的做，很轻松就可以做出和师傅一样的成品。

3、去北京学习路程远，有没有视频教学？外地有没有分校？

答：视频教学闻不到香、尝不出味，操作过程中的手法和力道不是语言可以表述的。所以总部要求必须面对面教学

4、开店经营后遇到问题和困难，你们有后期服务吗？

答：学员与专业师傅互加微信，师傅接到要求会在8小时内回复，确保解决学员今后独立操作的技术担忧。今后当地产品有了更新或升级，学校承诺免费培训或提供配方。

5、网上看到很多同类产品，哪一个才是正宗的？

答：百闻不如一见，所以邀请您一定要来实地考察。味道骗不了人。