北京唐人美食学校 · 始于1989年
从面包、蛋糕到甜品与装饰，系统练习西点制作。
80次课 · 4大模块
面包20次｜蛋糕20次｜甜品10次｜裱花装饰30次
课程围绕专业面包、流行蛋糕、时尚甜品与裱花装饰展开，将原料认知、制作流程、烘烤控制与成品装饰串联起来。通过分模块学习与练习，积累不同品类的制作方法，为后续技能提升打好基础。
希望系统入门的烘焙爱好者；希望补全面包、蛋糕和甜品制作知识的学习者；希望进一步练习裱花、翻糖与装饰表达的学员。报名时可说明现有基础与学习目标，便于确认课程安排。
01 专业面包技术
20次课 · 第1—20课
从面团制作到发酵与烘烤，练习吐司、贝果、可颂、法棍等不同面包工艺。
02 流行蛋糕系列
20次课 · 第21—40课
从海绵、戚风到芝士、慕斯，学习蛋糕胚体、夹馅与风味组合。
03 时尚甜品系列
10次课 · 第41—50课
围绕曲奇、泡芙、挞派与千层酥，练习不同质地与层次的制作。
04 裱花与装饰系列
30次课 · 第51—80课
从奶油抹面、花嘴使用到韩式裱花、翻糖与手绘，逐步练习造型和装饰。
以下按课次列出学习内容，方便了解各阶段的产品与练习重点。
第 01 课
墨西哥酥皮包
柠檬芝士酥皮包
第 02 课
咸蛋黄肉松吐司
培根芝士吐司
第 03 课
奇亚籽贝果
全麦贝果
黑金芝士贝果
第 04 课
德国碱水包
第 05 课
冰面包（奥利奥、草莓优格）
第 06 课
雪山芝士乳酪包
第 07 课
拉丝面包（椰香）
第 08 课
黑眼豆豆
第 09 课
可颂
第 10 课
蝴蝶结酥包（草莓芝士馅）
第 11 课
黑钻吐司
第 12 课
俄罗斯大列巴
第 13 课
桂圆酒酿面包
第 14 课
原味法棍
第 15 课
布里欧修
第 16 课
肉桂魔杖
第 17 课
佛卡夏
第 18 课
黑骑士白兰地
第 19 课
果子面包
第 20 课
芋泥咸蛋黄面包
第 21 课
全蛋海绵蛋糕
第 22 课
浮云蛋糕卷
第 23 课
蓝莓酥顶麦芬
第 24 课
伯爵奶冻毛巾卷
第 25 课
大理石巧克力磅蛋糕
第 26 课
经典意大利提拉米苏
第 27 课
布朗尼巧克力蛋糕
第 28 课
红丝绒蛋糕
第 29 课
开心果流心巴斯克蛋糕
第 30 课
德国黑森林蛋糕
第 31 课
半熟芝士
第 32 课
纽约重芝士蛋糕
第 33 课
歌剧院蛋糕
第 34 课
芝士酥皮条
第 35 课
巧克力古早蛋糕
第 36 课
开心果燕麦磅蛋糕
第 37 课
杏仁酥皮蛋糕卷
第 38 课
焦糖杏仁蛋糕
第 39 课
柠檬巴巴露亚（慕斯）
第 40 课
圣诞节树根蛋糕
第 41 课
罗马盾牌杏仁饼
第 42 课
布列塔尼酥饼
第 43 课
巴黎布雷斯特泡芙
第 44 课
海盐肉松达克瓦兹
第 45 课
罗勒青柠挞
第 46 课
蒙布朗蛋糕
第 47 课
绿野仙踪慕斯
第 48 课
法式国王饼
第 49 课
拿破仑千层酥
第 50 课
法式焦糖苹果派
奶油裱花 · 第51—60课
第 51 课
步骤 01 · 圆形蛋糕抹面
步骤 02 · 一刀收面
步骤 03 · 贝壳花嘴花边
第 52 课
步骤 01 · 圆形蛋糕抹面
步骤 02 · 一刀收面
步骤 03 · 圆嘴点珠
步骤 04 · 直花嘴花边
第 53 课
步骤 01 · 圆形蛋糕抹面
步骤 02 · 一刀收面
步骤 03 · 贝壳花嘴花边
步骤 04 · 蝴蝶结花嘴花边
步骤 05 · 奶油字体与颜色搭配
第 54 课
步骤 01 · 圆形加高蛋糕组装
步骤 02 · 蛋糕夹心
步骤 03 · 奶油五瓣花挤制
步骤 04 · 奶油叶子挤制
第 55 课
步骤 01 · 圆形加高蛋糕抹面
步骤 02 · 奶油玫瑰花挤制
第 56 课
步骤 01 · 心形蛋糕抹面
步骤 02 · 奶油晕染
步骤 03 · 奶油颜色调配
第 57 课
步骤 01 · 圆形蛋糕抹面
步骤 02 · 蛋糕表面装饰
步骤 03 · 奶油生肖挤制
第 58 课
步骤 01 · 方形蛋糕抹面
步骤 02 · 奶油霜平面手绘
步骤 03 · 拉线装饰
步骤 04 · 平面五瓣花
步骤 05 · 奶油樱桃制作
第 59 课
步骤 01 · 球形蛋糕抹面
步骤 02 · 曲奇花嘴挤制
步骤 03 · 拉线膏操作
步骤 04 · 卡通小羊五官定位
第 60 课
步骤 03 · 蛋糕夹心
步骤 01 · 水果切法
步骤 02 · 淡奶油蛋糕抹面
步骤 04 · 水果布局
韩式裱花与翻糖 · 第61—70课
第 61 课
步骤 01 · 圆形蛋糕抹面
步骤 04 · 淡奶油蛋糕抹面
步骤 02 · 豆沙霜调制
步骤 03 · 豆沙五瓣花
步骤 05 · 豆沙叶子制作
第 62 课
步骤 01 · 圆形加高蛋糕抹面
步骤 04 · 豆沙叶子制作
步骤 02 · 豆沙玫瑰花
步骤 03 · 裱花枝条制作
第 63 课
步骤 01 · 圆形加高蛋糕抹面
步骤 02 · 韩式奶油霜制作
步骤 03 · 奶油霜毛茛
步骤 04 · 奶油淋面
第 64 课
步骤 01 · 韩式奶油霜抹面
步骤 02 · 奶油霜牡丹
步骤 03 · 豆沙蕾丝制作
第 65 课
步骤 03 · 奶油颜色调配
步骤 01 · 双层蛋糕组合
步骤 02 · 蛋糕花卉搭配
第 66 课
步骤 01 · 圆形蛋糕抹面
步骤 02 · 翻糖蝴蝶结制作
第 67 课
步骤 01 · 圆形加高蛋糕抹面
步骤 02 · 翻糖字体制作
步骤 03 · 翻糖风车制作
步骤 04 · 翻糖草莓制作
步骤 05 · 平面糖牌草莓熊制作
第 68 课
步骤 01 · 圆形加高蛋糕组装
步骤 02 · 翻糖糖牌制作
步骤 03 · 翻糖卡通公仔制作
第 69 课
步骤 01 · 圆形蛋糕抹面
步骤 02 · 翻糖五瓣花制作与固定
步骤 03 · 翻糖叶子制作
步骤 04 · 硅胶模具操作
第 70 课
步骤 01 · 锥形蛋糕抹面
步骤 02 · 翻糖仿真五瓣花
步骤 03 · 挤泥器操作
装饰蛋糕与手绘 · 第71—80课
第 71 课
步骤 01 · 寿桃蛋糕胚修剪
步骤 02 · 奶油寿桃挤制
步骤 03 · 巧克力寿桃制作
第 72 课
步骤 01 · 天鹅异形蛋糕抹面
步骤 02 · 巧克力羽毛制作
第 73 课
步骤 01 · 心形蛋糕抹面
步骤 02 · 玫瑰花嘴花边
步骤 03 · 奶油渐变配色
步骤 04 · 巧克力碎屑制作
第 74 课
步骤 01 · 圆形加高蛋糕组装
步骤 02 · 蛋糕淋面制作
步骤 03 · 圣安娜花边制作
第 75 课
步骤 01 · 方形蛋糕抹面
步骤 02 · 巧克力拉线膏操作
步骤 03 · 二次元淋面
步骤 04 · 翻糖蜡烛制作
第 76 课
步骤 01 · 锥形蛋糕抹面
步骤 02 · 仙女树奶油边制作
第 77 课
步骤 01 · 立体小熊蛋糕抹面
步骤 02 · 立体蛋糕打桩
步骤 03 · 小熊毛发纹理制作
第 78 课
步骤 01 · 圆形蛋糕抹面
步骤 02 · 俄罗斯花嘴操作
步骤 03 · 花束纸折叠
第 79 课
步骤 01 · 圆形蛋糕抹面
步骤 02 · 奶油霜平面手绘
步骤 03 · 手绘图纸制作
第 80 课
步骤 01 · 异形蛋糕抹面
步骤 02 · 奶油刺绣手法
请根据自己的学习基础和可上课时间，确认开班安排、上课校区、课程费用及所含项目。具体授课顺序与安排请以学校确认的课表为准。
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