【课程介绍】

本课程系统讲授饼干、面包、蛋糕、甜点四大核心品类，精选市场流行款式，风味与颜值兼具。由经验丰富的烘焙师傅小班亲授，课程内容循序渐进，确保学员在掌握经典产品的同时，能够轻松上手操作。无论您是烘焙爱好者，还是希望提升技能的面点师傅，本课程都将助您快速进阶。

【Course Introduction】
This course systematically covers four core categories: cookies, breads, cakes, and desserts, featuring carefully selected popular market styles that combine exceptional flavor with beautiful presentation. Taught by experienced pastry chefs in small classes, the curriculum progresses step by step, ensuring students master classic products while being able to easily replicate them. Whether you are a baking enthusiast or a pastry chef seeking to enhance your skills, this course will help you advance quickly.

【课程亮点】
产品精选：精选市场热门款式，兼具经典与创新
实操为主：每节课独立完成2-3款产品，理论与实践结合
小班教学：每班限3人，老师全程指导，确保学习效果

【Course Highlights】
Curated Selection: Features popular market items, balancing classic techniques with innovative styles
Hands-On Focus: Complete 2-3 products independently per session, combining theory with practice
Small Class Size: Limited to 3 students per class with full instructor guidance, ensuring effective learning

【课程内容】共 47 课时
【Course Content】

 面包系列
Bread Series

1. 墨西哥酥皮包、柠檬芝士酥皮包（3课时）
Mexican Puff Pastry Buns, Lemon Cheese Puff Pastry Buns

2. 咸蛋黄肉松吐司、培根芝士吐司（3课时）

Salted Egg Yolk with Pork Floss Toast, Bacon Cheese Toast

3. 德国碱水包、栗子碱水包 （3课时）

German Pretzels, Chestnut Pretzels

4. 黑眼豆豆、海盐卷（3课时）

Black Eyed Peas Bread, Sea Salt Rolls

5. 可颂、丹麦肉桂卷（3课时）

Croissants, Danish Cinnamon Rolls

6. 黑钻吐司、日式大鼓（3课时）

Black Diamond Toast, Japanese Drum Bread

7. 俄罗斯大列巴、木材面包（3课时）

Russian Big Loaf, Wooden Bread

8. 原味法棍、可可短法棍（3课时）

Original Baguette, Cocoa Short Baguette

蛋糕系列
Cake Series

9. 全蛋海绵蛋糕、斑马戚风蛋糕（2课时）
Whole Egg Sponge Cake, Zebra Chiffon Cake

10. 浮云蛋糕卷、植物手绘蛋糕卷（2课时）

Floating Cloud Cake Roll, Plant Hand-Painted Cake Roll

11. 布朗尼巧克力蛋糕、巧克力熔岩蛋糕（2课时）

Brownie Chocolate Cake, Chocolate Lava Cake

12. 红丝绒蛋糕、抹茶蛋糕（2课时）

Red Velvet Cake, Matcha Cake

13. 德国黑森林蛋糕（2课时）

German Black Forest Cake

14. 半熟芝士、伯爵红茶巴斯克蛋糕（2课时）

Rare Baked Cheesecake, Earl Grey Basque Cheesecake

15. 巧克力古早蛋糕、巧克力梦龙卷（2课时）

Chocolate Retro Cake, Chocolate Magnum Roll

16. 柠檬巴巴露亚（慕斯）、焦糖咖啡慕斯（2课时）

Lemon Bavarian Cream (Mousse), Caramel Coffee Mousse

甜品系列
Dessert Series

17. 罗马盾牌杏仁饼、南特酥饼、珍妮曲奇（2课时）

Roman Shield Almond Cookies, Nantes Shortbread, Jenny Cookies

18. 巴黎布雷斯特泡芙、草莓香缇闪电泡芙（2课时）

Paris-Brest Puffs, Strawberry Chantilly Éclairs

19. 拿破仑千层酥、蝴蝶酥（3课时）

Napoleon Mille-Feuille, Butterfly Cookies

【课程安排】
一、共47课时，系统学习三大品类
二、面包3课时/节，蛋糕2课时/节，甜品2课时/节，开酥3课时/节