TANGREN / BAKING STUDIO
从一炉面包，到一桌精致西点。
Bread, cakes and desserts. Build your baking repertoire.
面包 / 蛋糕 / 甜品
47
总课时
Class periods
19
课程单元
Lessons
3
每班限3人
Learners per class
ABOUT THE COURSE
围绕面包、蛋糕与甜品展开，涵盖曲奇、泡芙、慕斯和开酥产品。由有经验的烘焙师傅小班指导，将配方讲解与动手制作结合，逐步拓展你的西点制作能力。
Explore breads, cakes and desserts, including cookies, choux pastry, mousse and laminated pastries. Learn through recipe explanations and practical work in a small class.
适合家庭烘焙爱好者，以及希望拓展西点技能的面点从业者。
For home baking enthusiasts and pastry professionals expanding their skills.
HOW YOU WILL LEARN
01 / 经典与流行款式结合
A mix of classic and contemporary products
02 / 讲解配合实操，理解配方与制作过程
Recipe guidance paired with hands-on practice
03 / 每班限3人，老师近距离指导
Up to three learners with close instructor guidance
BREAD
8节 · 24课时｜从酥皮包、吐司到可颂与法棍
第01节 · 3课时
Mexican-style sweet-crust buns · Lemon and cheese sweet-crust buns
墨西哥酥皮包
柠檬芝士酥皮包
第02节 · 3课时
Salted egg yolk and pork floss loaf · Bacon and cheese loaf
咸蛋黄肉松吐司
培根芝士吐司
第03节 · 3课时
German-style lye rolls · Chestnut lye rolls
德国碱水包
栗子碱水包
第04节 · 3课时
Chocolate-filled cocoa buns · Sea salt rolls
黑眼豆豆
第05节 · 3课时
Croissants · Danish cinnamon rolls
可颂
第06节 · 3课时
Black diamond loaf · Japanese drum-shaped bread
黑钻吐司
第07节 · 3课时
Russian-style hearty loaf · Layered wood-grain bread
俄罗斯大列巴
第08节 · 3课时
Classic baguettes · Mini cocoa baguettes
原味法棍
CAKES
8节 · 16课时｜从海绵、戚风到芝士与慕斯
第09节 · 2课时
Whole-egg sponge cake · Zebra chiffon cake
全蛋海绵蛋糕
第10节 · 2课时
Cloud cake roll · Botanical-pattern cake roll
浮云蛋糕卷
第11节 · 2课时
Chocolate brownies · Chocolate lava cake
布朗尼巧克力蛋糕
第12节 · 2课时
Red velvet cake · Matcha cake
红丝绒蛋糕
第13节 · 2课时
Black Forest cake
德国黑森林蛋糕
第14节 · 2课时
Soft-baked cheesecake · Earl Grey Basque cheesecake
半熟芝士
第15节 · 2课时
Chocolate castella-style cake · Chocolate-coated cake roll
巧克力古早蛋糕
第16节 · 2课时
Lemon Bavarian cream · Caramel coffee mousse
柠檬巴巴露亚（慕斯）
DESSERTS
3节 · 7课时｜曲奇、泡芙与层酥
第17节 · 2课时
Roman shield almond biscuits · Nantes shortbread · Butter cookies
罗马盾牌杏仁饼
第18节 · 2课时
Paris–Brest · Strawberry Chantilly éclairs
巴黎布雷斯特泡芙
第19节 · 3课时
Mille-feuille · Palmiers
拿破仑千层酥
PLAN YOUR LEARNING
面包系列 / 每节3课时，共24课时
蛋糕系列 / 每节2课时，共16课时
曲奇与泡芙 / 每节2课时，共4课时
开酥甜品 / 3课时
Bread: 24 periods · Cakes: 16 periods · Cookies and choux: 4 periods · Laminated desserts: 3 periods
把喜欢的西点，变成自己的手艺。
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北京唐人美食学校 / TANGREN
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