西点烘焙速成班培训,多少钱_西点烘焙

把热爱，烤成手艺。

BAKE. CREATE. DECORATE.

从面包到裱花，搭建完整的西点制作基础。

课程单元

LESSONS

总课时

CLASS PERIODS

学习模块

MODULES

THE STARTING POINT / 学习起点

从零基础开始，逐步打开烘焙的可能。

围绕面包、蛋糕、甜品和奶油裱花四大方向，将经典品类与多样款式串联起来。通过小班讲解与动手练习，理解制作流程，让每一次练习都有明确的方向。

Start with the foundations and explore breads, cakes, desserts and cake decorating through guided, small-group practice.

你的四站学习路线

FOUR CHAPTERS, ONE BAKING JOURNEY

面包

BREAD

10节 / 30课时

蛋糕

CAKES

10节 / 20课时

甜品

DESSERTS

10节 / 21课时

奶油裱花

DECORATING

10节 / 20课时

配方是起点，亲手练习才是关键。

小班授课 · 老师现场指导 · 从制作到装饰

Small-group instruction, practical guidance and a complete journey from baking to decorating.

CHAPTER 01 / BREAD

从柔软吐司，到层层酥香。

面包系列 · 10节 · 30课时

揉制 · 发酵 · 整形 · 烘烤

第 01 课

墨西哥酥皮包、柠檬芝士酥皮包

Mexican-style sweet-crust buns, Lemon cheese sweet-crust buns

3课时 / 3 class periods

墨西哥酥皮包

柠檬芝士酥皮包

第 02 课

咸蛋黄肉松吐司、培根芝士吐司

Salted Egg Yolk with Pork Floss Toast, Bacon Cheese Toast

3课时 / 3 class periods

咸蛋黄肉松吐司

培根芝士吐司

第 03 课

贝果（奇亚籽、全麦、黑金芝士）

Bagels (Chia Seed, Whole Wheat, Black Gold Cheese)

3课时 / 3 class periods

奇亚籽贝果

全麦贝果

黑金芝士贝果

第 04 课

德国碱水包、栗子碱水包

German Pretzels, Chestnut Pretzels

3课时 / 3 class periods

德国碱水包

第 05 课

冰面包（奥利奥、草莓优格）、北海道吐司

Ice Bread (Oreo, Strawberry Yogurt), Hokkaido Toast

3课时 / 3 class periods

冰面包（奥利奥、草莓优格）

第 06 课

雪山芝士乳酪包、南瓜面包

Snow Mountain Cheese Bread, Pumpkin Bread

3课时 / 3 class periods

雪山芝士乳酪包

第 07 课

拉丝面包（椰香）、毛毛虫

Stretchy Bread (Coconut Flavor), Caterpillar Bread

3课时 / 3 class periods

拉丝面包（椰香）

第 08 课

黑眼豆豆、海盐卷

Chocolate-filled cocoa buns, Sea Salt Rolls

3课时 / 3 class periods

黑眼豆豆

第 09 课

可颂、丹麦肉桂卷

Croissants, Danish Cinnamon Rolls

3课时 / 3 class periods

可颂

第 10 课

蝴蝶结酥包（草莓芝士馅）

Bow-Shaped Puff Pastry Buns (Strawberry Cheese Filling)

3课时 / 3 class periods

蝴蝶结酥包（草莓芝士馅）

CHAPTER 02 / CAKES

让细腻口感，有方法可循。

蛋糕系列 · 10节 · 20课时

海绵 · 戚风 · 蛋糕卷 · 芝士

第 11 课

全蛋海绵蛋糕、斑马戚风蛋糕

Whole Egg Sponge Cake, Zebra Chiffon Cake

2课时 / 2 class periods

全蛋海绵蛋糕

第 12 课

浮云蛋糕卷、植物手绘蛋糕卷

Floating Cloud Cake Roll, Plant Hand-Painted Cake Roll

2课时 / 2 class periods

浮云蛋糕卷

第 13 课

蓝莓酥顶麦芬、咖啡雪顶纸杯蛋糕、坚果奶油麦芬

Blueberry Crumb Topping Muffins, Coffee Snow-Top Cupcakes, Nut Cream Muffins

2课时 / 2 class periods

蓝莓酥顶麦芬

第 14 课

伯爵奶冻毛巾卷、青柠千层蛋糕

Earl Grey Panna Cotta Towel Roll, Key Lime Mille Crêpe Cake

2课时 / 2 class periods

伯爵奶冻毛巾卷

第 15 课

大理石巧克力磅蛋糕、香蕉磅蛋糕

Marble Chocolate Pound Cake, Banana Pound Cake

2课时 / 2 class periods

大理石巧克力磅蛋糕

第 16 课

经典意大利提拉米苏

Classic Italian Tiramisu

2课时 / 2 class periods

经典意大利提拉米苏

第 17 课

布朗尼巧克力蛋糕、巧克力熔岩蛋糕

Brownie Chocolate Cake, Chocolate Lava Cake

2课时 / 2 class periods

布朗尼巧克力蛋糕

第 18 课

红丝绒蛋糕、抹茶蛋糕

Red Velvet Cake, Matcha Cake

2课时 / 2 class periods

红丝绒蛋糕

第 19 课

开心果流心巴斯克蛋糕、法式舒芙蕾蛋糕

Pistachio Lava Basque Cheesecake, French Soufflé Cake

2课时 / 2 class periods

开心果流心巴斯克蛋糕

第 20 课

德国黑森林蛋糕

German Black Forest Cake

2课时 / 2 class periods

德国黑森林蛋糕

CHAPTER 03 / DESSERTS

在小巧的作品里，练习层次。

甜品系列 · 10节 · 21课时

曲奇 · 泡芙 · 挞派 · 慕斯

第 21 课

罗马盾牌杏仁饼、南特酥饼、珍妮曲奇

Roman Shield Almond Cookies, Nantes Shortbread, Jenny Cookies

2课时 / 2 class periods

罗马盾牌杏仁饼

第 22 课

布列塔尼酥饼、美式焦糖软曲奇

Breton Shortbread, American Caramel Soft Cookies

2课时 / 2 class periods

布列塔尼酥饼

第 23 课

巴黎布雷斯特泡芙、草莓香缇闪电泡芙

Paris-Brest Puffs, Strawberry Chantilly Éclairs

2课时 / 2 class periods

巴黎布雷斯特泡芙

第 24 课

修女马卡龙、海盐肉松达克瓦兹

Nun Macarons, Sea Salt Pork Floss Dacquoise

2课时 / 2 class periods

海盐肉松达克瓦兹

第 25 课

罗勒青柠挞、伯爵挞

Basil Lime Tart, Earl Grey Tart

2课时 / 2 class periods

罗勒青柠挞

第 26 课

蒙布朗蛋糕、冰山熔岩巴斯克

Mont Blanc Cake, Iceberg Lava Basque Cheesecake

2课时 / 2 class periods

蒙布朗蛋糕

第 27 课

绿野仙踪慕斯、黑醋栗慕斯

Wizard of Oz Mousse, Blackcurrant Mousse

2课时 / 2 class periods

绿野仙踪慕斯

第 28 课

法式国王饼、意式千层塔

French Galette des Rois, Italian Mille Foglie

2课时 / 2 class periods

法式国王饼

第 29 课

拿破仑千层酥、蝴蝶酥

Napoleon Mille-Feuille, Butterfly Cookies

3课时 / 3 class periods

拿破仑千层酥

第 30 课

法式焦糖苹果派、法式培根派

French Caramel Apple Tart, French Bacon Quiche

2课时 / 2 class periods

法式焦糖苹果派

CHAPTER 04 / DECORATING

从平整抹面，到自己的表达。

奶油裱花系列 · 10节 · 20课时

抹面 · 花边 · 花卉 · 造型

第 31 课

基础花边蛋糕

圆形抹面、一刀收、贝壳花嘴

Basic Border Cake (Round Frosting, One-Stroke Smoothing, Shell Nozzle)

2课时 / 2 class periods

步骤 01 · 圆形蛋糕抹面

步骤 02 · 一刀收面

步骤 03 · 贝壳花嘴花边

第 32 课

基础花边蛋糕

圆形抹面、一刀收、圆嘴、直花嘴

Basic Border Cake (Round Frosting, One-Stroke Smoothing, Round Nozzle, Straight Nozzle)

2课时 / 2 class periods

步骤 01 · 圆形蛋糕抹面

步骤 02 · 一刀收面

步骤 03 · 圆嘴点珠

步骤 04 · 直花嘴花边

第 33 课

基础花边蛋糕

圆形抹面、一刀收、贝壳花嘴、蝴蝶结花嘴、奶油字体颜色搭配

Basic Border Cake (Round Frosting, One-Stroke Smoothing, Shell Nozzle, Bow Nozzle, Cream Lettering Color Matching)

2课时 / 2 class periods

步骤 01 · 圆形蛋糕抹面

步骤 02 · 一刀收面

步骤 03 · 贝壳花嘴花边

步骤 04 · 蝴蝶结花嘴花边

步骤 05 · 奶油字体与颜色搭配

第 34 课

花卉蛋糕

圆形加高胚子、夹心讲解、五瓣花的挤制、叶子

Floral Cake (Tall Round Cake Base, Filling Explanation, Five-Petal Flower Piping, Leaves)

2课时 / 2 class periods

步骤 01 · 圆形加高蛋糕组装

步骤 02 · 蛋糕夹心

步骤 03 · 奶油五瓣花挤制

步骤 04 · 奶油叶子挤制

第 35 课

花卉蛋糕

圆形加高胚子抹面、玫瑰花挤制

Floral Cake (Tall Round Cake Base Frosting, Rose Piping)

2课时 / 2 class periods

步骤 01 · 圆形加高蛋糕抹面

步骤 02 · 奶油玫瑰花挤制

第 36 课

心形蛋糕

心形抹面、晕染技巧、颜色调配

Heart-Shaped Cake (Heart Frosting, Ombre Technique, Color Blending)

2课时 / 2 class periods

步骤 01 · 心形蛋糕抹面

步骤 02 · 奶油晕染

步骤 03 · 奶油颜色调配

第 37 课

生肖蛋糕

圆形抹面、表面装饰、生肖的挤制

Zodiac Cake (Round Frosting, Surface Decoration, Zodiac Animal Piping)

2课时 / 2 class periods

步骤 01 · 圆形蛋糕抹面

步骤 02 · 蛋糕表面装饰

步骤 03 · 奶油生肖挤制

第 38 课

平面手绘

方形抹面、手绘技巧、拉线、平面五瓣花、樱桃制作

Flat Hand-Painted Cake (Square Frosting, Hand-Painting Techniques, String Work, Flat Five-Petal Flowers, Cherry Making)

2课时 / 2 class periods

步骤 01 · 方形蛋糕抹面

步骤 02 · 奶油霜平面手绘

步骤 03 · 拉线装饰

步骤 04 · 平面五瓣花

步骤 05 · 奶油樱桃制作

第 39 课

立体卡通小羊蛋糕

球形蛋糕抹面、曲奇挤制、拉线膏的使用及五官定位

3D Cartoon Lamb Cake (Spherical Cake Frosting, Cookie Piping, Use of String Gel and Facial Features Positioning)

2课时 / 2 class periods

步骤 01 · 球形蛋糕抹面

步骤 02 · 曲奇花嘴挤制

步骤 03 · 拉线膏操作

步骤 04 · 卡通小羊五官定位

第 40 课

欧式水果蛋糕

水果切法、淡奶油抹面、夹心、水果布局

European Fruit Cake (Fruit Cutting Techniques, Whipped Cream Frosting, Fillings, Fruit Arrangement)

2课时 / 2 class periods

步骤 03 · 蛋糕夹心

步骤 01 · 水果切法

步骤 02 · 淡奶油蛋糕抹面

步骤 04 · 水果布局

学习安排

共40节课程、91课时。面包30课时，蛋糕20课时，甜品21课时，奶油裱花20课时。第29节开酥课程为3课时，其余甜品课程为每节2课时。

40 lessons / 91 class periods. Lesson 29 includes three periods; other dessert lessons include two.

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北京唐人美食学校 / TANGREN

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从柔软吐司，到层层酥香。

墨西哥酥皮包、柠檬芝士酥皮包

咸蛋黄肉松吐司、培根芝士吐司

贝果（奇亚籽、全麦、黑金芝士）

德国碱水包、栗子碱水包

冰面包（奥利奥、草莓优格）、北海道吐司

雪山芝士乳酪包、南瓜面包

拉丝面包（椰香）、毛毛虫

黑眼豆豆、海盐卷

可颂、丹麦肉桂卷

蝴蝶结酥包（草莓芝士馅）

让细腻口感，有方法可循。

全蛋海绵蛋糕、斑马戚风蛋糕

浮云蛋糕卷、植物手绘蛋糕卷

蓝莓酥顶麦芬、咖啡雪顶纸杯蛋糕、坚果奶油麦芬

伯爵奶冻毛巾卷、青柠千层蛋糕

大理石巧克力磅蛋糕、香蕉磅蛋糕

经典意大利提拉米苏

布朗尼巧克力蛋糕、巧克力熔岩蛋糕

红丝绒蛋糕、抹茶蛋糕

开心果流心巴斯克蛋糕、法式舒芙蕾蛋糕

德国黑森林蛋糕

在小巧的作品里，练习层次。

罗马盾牌杏仁饼、南特酥饼、珍妮曲奇

布列塔尼酥饼、美式焦糖软曲奇

巴黎布雷斯特泡芙、草莓香缇闪电泡芙

修女马卡龙、海盐肉松达克瓦兹

罗勒青柠挞、伯爵挞

蒙布朗蛋糕、冰山熔岩巴斯克

绿野仙踪慕斯、黑醋栗慕斯

法式国王饼、意式千层塔

拿破仑千层酥、蝴蝶酥

法式焦糖苹果派、法式培根派

从平整抹面，到自己的表达。

基础花边蛋糕

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花卉蛋糕

花卉蛋糕

心形蛋糕

生肖蛋糕

平面手绘

立体卡通小羊蛋糕

欧式水果蛋糕

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