【课程简介】

唐人美食学校西点烘焙速成班，作为广受学员欢迎的精品课程，专为零基础学员设计，系统传授市场主流西点制作技术。课程内容紧跟一线城市烘焙趋势，全面涵盖西饼店常规品类、精品店时尚款式及线上烘焙特色产品，助力学员快速掌握实用技能，迈向职业烘焙师之路。

【Course Introduction】
The Western Pastry Quick-Learn Class at Tangren Culinary School, a popular premium course among students, is specifically designed for beginners, systematically teaching mainstream Western pastry techniques. The curriculum keeps pace with baking trends in first-tier cities, comprehensively covering regular categories from bakery shops, fashionable styles from boutique stores, and signatue products from online baking businesses, helping students quickly acquire practical skills and embark on the path to becoming professional pastry chefs.

【课程内容】共91课时，面包3课时/节，蛋糕2课时/节，甜品2课时/节，裱花2课时/节
【Course Content】

第一部分：流行面包系列
Part 1: Popular Bread Series

1. 墨西哥酥皮包、柠檬芝士酥皮包（3课时）

Mexican Puff Pastry Buns, Lemon Cheese Puff Pastry Buns

2. 咸蛋黄肉松吐司、培根芝士吐司（3课时）

Salted Egg Yolk with Pork Floss Toast, Bacon Cheese Toast

3. 贝果（奇亚籽、全麦、黑金芝士）（3课时）

Bagels (Chia Seed, Whole Wheat, Black Gold Cheese)

4. 德国碱水包、栗子碱水包（3课时）

German Pretzels, Chestnut Pretzels

5. 冰面包（奥利奥、草莓优格）、北海道吐司（3课时）

Ice Bread (Oreo, Strawberry Yogurt), Hokkaido Toast

6. 雪山芝士乳酪包、南瓜面包（3课时）

Snow Mountain Cheese Bread, Pumpkin Bread

7. 拉丝面包（椰香）、毛毛虫（3课时）

Stretchy Bread (Coconut Flavor), Caterpillar Bread

8. 黑眼豆豆、海盐卷（3课时）

Black Eyed Peas Bread, Sea Salt Rolls

9. 可颂、丹麦肉桂卷（3课时）

Croissants, Danish Cinnamon Rolls

10. 蝴蝶结酥包（草莓芝士馅）（3课时）

Bow-Shaped Puff Pastry Buns (Strawberry Cheese Filling)

第二部分：流行蛋糕系列
Part 2: Popular Cake Series

11. 全蛋海绵蛋糕、斑马戚风蛋糕（2课时）

Whole Egg Sponge Cake, Zebra Chiffon Cake

12. 浮云蛋糕卷、植物手绘蛋糕卷（2课时）

Floating Cloud Cake Roll, Plant Hand-Painted Cake Roll

13. 蓝莓酥顶麦芬、咖啡雪顶纸杯蛋糕、坚果奶油麦芬（2课时）

Blueberry Crumb Topping Muffins, Coffee Snow-Top Cupcakes, Nut Cream Muffins

14. 伯爵奶冻毛巾卷、青柠千层蛋糕（2课时）

Earl Grey Panna Cotta Towel Roll, Key Lime Mille Crêpe Cake

15. 大理石巧克力磅蛋糕、香蕉磅蛋糕（2课时）

Marble Chocolate Pound Cake, Banana Pound Cake

16. 经典意大利堤拉米苏（2课时）

Classic Italian Tiramisu

17. 布朗尼巧克力蛋糕、巧克力熔岩蛋糕（2课时）

Brownie Chocolate Cake, Chocolate Lava Cake

18. 红丝绒蛋糕、抹茶蛋糕（2课时）

Red Velvet Cake, Matcha Cake

19. 开心果流心巴斯克蛋糕、法式舒芙蕾蛋糕（2课时）

Pistachio Lava Basque Cheesecake, French Soufflé Cake

20. 德国黑森林蛋糕（2课时）

German Black Forest Cake

第三部分：甜品系列
Part 3: Dessert Series

21. 罗马盾牌杏仁饼、南特酥饼、珍妮曲奇（2课时）

Roman Shield Almond Cookies, Nantes Shortbread, Jenny Cookies

22. 布列塔尼酥饼、美式焦糖软曲奇（2课时）

Breton Shortbread, American Caramel Soft Cookies

23. 巴黎布雷斯特泡芙、草莓香缇闪电泡芙（2课时）

Paris-Brest Puffs, Strawberry Chantilly Éclairs

24. 修女马卡龙、海盐肉松达克瓦兹（2课时）

Nun Macarons, Sea Salt Pork Floss Dacquoise

25. 罗勒青柠挞、伯爵挞（2课时）

Basil Lime Tart, Earl Grey Tart

26. 蒙布朗蛋糕、冰山熔岩巴斯克（2课时）

Mont Blanc Cake, Iceberg Lava Basque Cheesecake

27. 绿野仙踪慕斯、黑醋栗慕斯（2课时）

Wizard of Oz Mousse, Blackcurrant Mousse

28. 法式国王饼、意式千层塔（2课时）

French Galette des Rois, Italian Mille Foglie

29. 拿破仑千层酥、蝴蝶酥（3课时）

Napoleon Mille-Feuille, Butterfly Cookies

30. 法式焦糖苹果派、法式培根派（2课时）

French Caramel Apple Tart, French Bacon Quiche

第四部分：奶油裱花系列
Part 4: Cream Piping Series

31. 基础花边蛋糕（圆形抹面、一刀收、贝壳花嘴）（2课时）

Basic Border Cake (Round Smearing, One-Stroke Smoothing, Shell Nozzle)

32. 基础花边蛋糕（圆形抹面、一刀收、圆嘴、直花嘴）（2课时）

Basic Border Cake (Round Smearing, One-Stroke Smoothing, Round Nozzle, Straight Nozzle)

33. 基础花边蛋糕（圆形抹面、一刀收、贝壳花嘴、蝴蝶结花嘴、奶油字体颜色搭配）（2课时）

Basic Border Cake (Round Smearing, One-Stroke Smoothing, Shell Nozzle, Bow Nozzle, Cream Lettering Color Matching)

34. 花卉蛋糕（圆形加高胚子、夹心讲解、五瓣花的挤制、叶子）（2课时）

Floral Cake (Tall Round Cake Base, Filling Explanation, Five-Petal Flower Piping, Leaves)

35. 花卉蛋糕（圆形加高胚子抹面、玫瑰花挤制）（2课时）

Floral Cake (Tall Round Cake Base Smearing, Rose Piping)

36. 心形蛋糕（心形抹面、晕染技巧、颜色调配）（2课时）

Heart-Shaped Cake (Heart Smearing, Ombre Technique, Color Blending)

37. 生肖蛋糕（圆形抹面、表面装饰、生肖的挤制）（2课时）

Zodiac Cake (Round Smearing, Surface Decoration, Zodiac Animal Piping)

38. 平面手绘（方形抹面、手绘技巧、拉线、平面五瓣花、樱桃制作）（2课时）

Flat Hand-Painted Cake (Square Smearing, Hand-Painting Techniques, String Work, Flat Five-Petal Flowers, Cherry Making)

39. 立体卡通小羊蛋糕（球形蛋糕抹面、曲奇挤制、拉线膏的使用及五官定位）（2课时）

3D Cartoon Lamb Cake (Spherical Cake Smearing, Cookie Piping, Use of String Gel and Facial Features Positioning)

40. 欧式水果蛋糕（水果切法、淡奶油抹面、夹心、水果布局）（2课时）

European Fruit Cake (Fruit Cutting Techniques, Whipped Cream Smearing, Fillings, Fruit Arrangement)

【学期】
小班授课模式，老师手把手教进行指导教学

Small class teaching mode, with hands-on guidance and instruction from teachers