北京唐人美食学校 · 面食点心

重庆小面实体店技术培训班

麻辣鲜香，从汤底与红油开始

约3—5天
预约上课 · 一对一培训

课程概览

学习小面汤底、红油和调味配比，练习食材前期处理、存放及多款小面的组合出品。

学习内容

第1单元

基础汤底：小面清汤制作

熬制清汤

第2单元

底料佐料：辣椒面、红油与佐料配方

制作红油

第3单元

食材选料、前期处理、使用与存放

食材处理与存放

第4单元

风味作料选料及制作

调配面碗佐料

第5单元

清汤小面、麻辣小面、干溜小面

清汤小面

第6单元

牛肉面、肥肠面、豌杂小面

豌杂小面

教学安排

约3—5天。预约上课 · 一对一培训。

讲解制作要点 → 教师示范 → 学员动手练习 → 现场指导与纠正。

实际培训时间根据学习进度和掌握情况调整。