北京唐人美食学校 · 西点烘焙

THE ART OF SUGAR

精美糖艺专修班

把一勺糖，
塑成有形的想象。

零基础循序学习   /   约2周
从熬糖到造型，从单品到盘饰

01 / SUGAR ART

糖，不止有甜的一面。

将砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比与熬制，再通过吹、拉、捏、压等手法，制作具有观赏性与可食性的糖艺作品或食品装饰。

课程从熬制糖浆学起，逐步练习花卉、水果、动物与装饰造型，感受糖的色彩、光泽与立体质感。

作品观察 / 龙虾糖艺

从整体轮廓到细部塑形，让糖艺呈现立体的生命感。

糖艺作品展示，具体制作安排以课堂教学为准。

02 / SUGAR ART

五个模块，一步步成型。

学习模块 01

从糖浆开始，打好基础

认识糖艺工具，学习使用方法；掌握糖浆核心配方与熬制技术要领。

两种不同糖浆的熬制方法 · 糖浆保存要求

步骤 01 · 糖艺工具认识

步骤 02 · 糖浆熬制与保存

学习模块 02

四种手法，让糖有了形状

学习拉糖、吹糖、灌模、捏塑，将基础手法运用到糖艺彩带制作中。

拉糖 · 吹糖 · 灌模 · 捏塑

步骤 01 · 拉糖

步骤 02 · 吹糖

步骤 03 · 糖艺灌模

步骤 04 · 糖艺捏塑

学习模块 03

一片花瓣，组成一朵花

学习荷花、五叶花、牡丹花、山茶花、玫瑰花、百合花的制作，以及叶片制作与组装。

花瓣成型 → 叶片制作 → 花朵组装

糖艺荷花

糖艺五叶花

糖艺牡丹花

糖艺山茶花

糖艺玫瑰花

糖艺百合花

学习模块 04

吹出立体的想象

从苹果、梨、寿桃的造型练习，逐步学习天鹅、龙虾的吹糖制作手法。

水果造型 · 动物造型 · 立体表现

吹糖天鹅

学习模块 05

把作品，放进盘中

学习珊瑚糖与气泡糖片制作，理解糖艺在盘饰中的运用，让装饰与作品相互呼应。

珊瑚糖 · 气泡糖片 · 盘饰运用

珊瑚糖与气泡糖片

03 / SUGAR ART

从基础练习，到灵活组合。

亲手熬糖
学习糖浆配方、熬制与保存，理解作品制作的起点。

由浅入深
从简单手法到组合造型，在老师指导下逐步练习。

兼顾展示与装饰
以中、小型作品为主，练习单品展示和产品装饰的运用。

多种手法结合
把拉糖、吹糖等技术组合使用，拓展造型思路。

04 / SUGAR ART

把学习安排，了解清楚。

让手中的糖，
成为眼前的作品。

欢迎了解课程安排与开课时间，
从第一锅糖浆开始，走进糖艺课堂。

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