北京唐人美食学校 · FRESH KITCHEN

轻食创业课

好吃，有搭配。
创业，有准备。

实操制作 / 成本控制 / 实战与营销

从杂粮饭到荞麦面、塔可饼，探索轻食的多种打开方式。

01 / MORE THAN SALAD

轻食的想象，
不止一碗沙拉。

课程以动手实践为主，将牛排、鸡肉、海鲜、杂粮与蔬菜融入不同风味的餐品，结合食材挑选、烹饪方法和酱汁制作，练习餐单搭配。

面向轻食创业、门店增项与家庭料理需求，在学习出品的同时，认识食材成本、门店运营和产品营销，为后续实践积累基础。

02 / YOUR FRESH MENU

9款餐品，展开风味地图

餐品 01

烤牛排菌菇杂粮饭

练习牛排烹制与杂粮饭搭配，组织一碗饭的风味与口感。

烤牛排菌菇杂粮饭

餐品 02

泰式风味牛肉饭

学习牛肉饭制作，认识泰式调味的搭配思路。

泰式风味牛肉饭

餐品 03

博洛尼牛肉通心粉

学习牛肉与通心粉的组合，丰富主食产品的选择。

博洛尼牛肉通心粉

餐品 04

鲜虾鸡排菰米饭

结合鲜虾、鸡排与菰米，练习多种食材的组合出品。

鲜虾鸡排菰米饭

餐品 05

香草烤大虾塔可饼

学习香草与大虾的搭配，拓展饭碗之外的产品形式。

香草烤大虾塔可饼

餐品 06

炭烤猪排菌菇饭

练习猪排烹制，搭配菌菇与米饭呈现咸香风味。

炭烤猪排菌菇饭

餐品 07

照烧鸡腿荞麦面

学习鸡腿照烧与荞麦面搭配，丰富面食类产品。

照烧鸡腿荞麦面

餐品 08

柠香鸡排能量碗

以柠檬风味搭配鸡排，练习餐碗的组合与呈现。

柠香鸡排能量碗

餐品 09

卡真鸡肉奇亚籽饭

学习卡真风味鸡肉与奇亚籽饭的组合。

卡真鸡肉奇亚籽饭

03 / SAUCE LAB

8款酱汁，
调出不同的性格。

从黑椒、番茄到香草、酸辣，学习不同酱汁的制作，理解它们在餐品中的风味作用。

04 / FROM RECIPE TO BUSINESS

会做一道菜，
也要看懂一份餐单。

05 / WHO IS IT FOR

为你的下一步，添一道选择。

把新鲜做好，
把想法做出来。

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