简介：刀削面是我国面食大省山西的著名面食，已有上百年的历史，现已流行全国，在全国各地都有各色的刀削面馆。刀削面自诞生之日起，以其口感柔韧劲道，口味厚重香浓，经济实惠又具有表演性，迅速占领小吃市场，奠定了在我国万千传统面食中不可替代的地位。