北京唐人美食学校 · 面食点心

顶级酥点研修班

层层开酥，细处见功夫

13次课程
进阶研修 · 全程实操

课程概览

从排酥、卷酥基础练习到象形酥点，逐步学习酥皮配方、层次控制与复杂造型。

学习内容

第1次课

排酥制作、卷酥制作

排酥折叠

卷酥卷制

第2次课

排酥练习、卷酥练习

排酥擀制

卷酥切剂

第3次课

天鹅酥

天鹅酥

第4次课

鹅头制作

天鹅酥鹅头塑形

第5次课

糖果酥

糖果酥

第6次课

鲍鱼酥

鲍鱼酥

第7次课

绣球酥

绣球酥

第8次课

提包酥

提包酥

第9次课

草帽酥、南瓜酥

草帽酥

第10次课

金鱼酥、鱿鱼酥、莲藕酥、葫芦酥、海豚酥

金鱼酥

第11次课

荷花酥

荷花酥

第12次课

醒狮酥（一）

醒狮酥包馅成形

第13次课

醒狮酥（二）

醒狮酥细节装饰

教学安排

13次课程。进阶研修 · 全程实操。

讲解制作要点 → 教师示范 → 学员动手练习 → 现场指导与纠正。

课程按教学内容逐步练习，具体上课安排请联系学校确认。