简介：饸烙面，也有叫河捞面的，是一种古老的面食品种，是中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一。饸烙面结构紧密，粗细均匀，比刀削面要软，口感滑溜柔软；浇卤也是关键，常见的有红油臊子、传统茄丁和番茄鸡蛋浇卤，吃起来味道鲜美，香而不腻，是与刀削面、拉面齐名的北方著名的美味面食。