北京唐人美食学校 · 奶茶饮品

鸡尾酒实体店技术班

认识基酒，练习经典，呈现风味。

从调酒工具与基础知识入门，学习六大基酒、配制酒与经典鸡尾酒。将原料、工艺和风味认识与实际调制相结合。

01

第1单元｜金酒与调酒基础

鸡尾酒发展史、酒的分类与酿造原理、酒吧概述；器具及杯具介绍、英式与美式使用方法；金酒原料、工艺与品牌。实操：干马天尼、金菲士、尼格罗尼、红粉佳人、金汤力、汤姆柯林、绿恶魔。

干马天尼

尼格罗尼

绿恶魔

汤姆柯林

红粉佳人

金汤力

02

第2单元｜伏特加

认识生产工艺、原料与风味。实操：莫斯科骡子、螺丝刀、盐狗、黑俄罗斯、白俄罗斯。

螺丝刀

莫斯科骡子

黑俄罗斯

白俄罗斯

03

第3单元｜朗姆酒

学习原料、工艺与品牌特点。实操：莫吉托、得其利、草莓莫吉托、自由古巴、蓝色夏威夷。

得其利

草莓莫吉托

自由古巴

蓝色夏威夷

04

第4单元｜威士忌

理解生产工艺与风味体系。实操：教父、威士忌酸、锈钉、古典、南非紫罗兰、纽约。

威士忌酸

05

第5单元｜龙舌兰

认识原料、工艺与品类。实操：玛格丽特、龙舌兰日出、长岛冰茶、墨西哥人。

墨西哥人

06

第6单元｜白兰地

学习酿造工艺与主要品牌。实操：亚历山大、侧车、白兰地奶露。

亚历山大

07

第7单元｜配制酒与创意调酒

了解配制酒种类、风味与代表品牌。实操：天使之吻、B52轰炸机、青草蜢。

天使之吻