北京唐人美食学校 · 面食点心

安徽牛肉板面技术培训班

宽面劲道，汤底香浓

约2—3天
小班预约 · 实际操作

课程概览

围绕板面面团、香料底汤与牛肉加工，学习压片、煮制及成品组合；另有卤味产品可选学。

学习内容

第1单元

面粉筋度选择、和面配方与手法

面粉选择

和面揉面

第2单元

香料配方与底汤制作

称量香料

炒板面底料

第3单元

牛肉部位选择与加工

切牛肉丁

第4单元

板面压片及煮面技术

压宽面片

煮面捞面

第5单元

普通牛肉板面、精品牛肉板面

牛肉板面装碗

第6单元

可选学：卤鸡蛋、豆皮、鸡腿肉、烧鸭脖、烧鸭翅

卤鸡蛋

教学安排

约2—3天。小班预约 · 实际操作。

讲解制作要点 → 教师示范 → 学员动手练习 → 现场指导与纠正。

实际培训时间根据学习进度和掌握情况调整。