这份风味，拆开来学
技法练习 · 01
第1章 · 先把饼打好
面粉筋度选择、老面团发酵、烧饼成型与烤制。
老面烧饼和面发酵
烧饼成型烤制
技法练习 · 02
第2章 · 再把汤熬香
夹菜高汤熬制；豆皮、豆腐、蔬菜与肉类夹菜处理。
夹菜高汤熬制
灌汤烧饼夹菜加工
技法练习 · 03
第3章 · 最后组合出品
灌汤烧饼与夹菜的处理流程，衔接现打烧饼与装夹。
灌汤烧饼装夹
第4章 · 把开店准备理清
学习店面选址原则与原料采购途径。
跟着老师，把流程走完整
现场示范 → 记录要点 → 动手操作 → 老师纠错 → 再次练习。逐项确认学习环节，课程结束后反馈学习情况。
报名时请确认授课校区、时间与具体安排。课程以实操学习为主，经营效果因选址、成本与运营情况而异。
010-62484652
北京海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层